Definisi: Top datar adalah jenis rentang memasak yang permukaannya semacam persilangan antara wajan dan panggangan . Tidak seperti panggangan, bagian atas datar tidak memiliki parutan, tetapi hanya permukaan memasak yang datar. Dan tidak seperti wajan, Anda dapat menggunakan panci dan wajan di atas rata, di samping memasak makanan langsung di permukaan.
Perbedaan lain antara datar atas dan wajan adalah bahwa wajan dipanaskan dari bawah dengan elemen pemanas lurus yang menjalankan panjang wajan, sedangkan bagian atas datar memiliki beberapa elemen panas bulat.
Ini pada dasarnya adalah bagian atas biasa dengan pembakar individu dan permukaan memasak datar terus menerus di atas pembakar.
Karakteristik ini membuat bagian atas datar sangat serbaguna. Untuk satu hal, dengan kisaran biasa, Anda bisa meletakkan panci dan wajan di atas kompor, tetapi tidak di tempat lain. Dengan kisaran normal, jika Anda memiliki enam pembakar, Anda bisa memasukkan enam panci. Tetapi dengan bagian atas yang datar, panci dan wajan bisa muat di mana saja di permukaan. Daerah yang berbeda di atas rata akan lebih panas atau lebih dingin, tetapi akan menampung lebih banyak panci dan wajan, selain dapat memasak makanan langsung di permukaan.
Dengan permukaan datar, permukaan memasak itu sendiri umumnya jenis baja yang lebih berat daripada yang ditemukan di wajan khas, hampir seperti besi cor. Bahkan, setelah memasak di atas rata selama beberapa waktu, itu akan mulai menjadi "dibumbui" seperti panci besi cor, memberikannya sedikit dari kualitas antilengket.