Tembleque berarti "menggeliat," jadi ini resep untuk puding kelapa Karibia tepat bernama. Creamy, jiggly and delicious, resep tembleque ini sangat populer di Puerto Rico. Ini membuat puding kelapa yang kaya dan halus yang sempurna untuk pesta ulang tahun, liburan atau acara khusus lainnya - Anda bahkan mungkin ingin mencobanya hanya untuk menghidupkan makanan rata-rata.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir santan
- 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir
- kanji dr tepung jagung
- 1/4 sendok teh garam
- Hiasi: kayu manis tanah, batang kayu manis, atau serpih kelapa bakar
Cara Melakukannya
- Campurkan tepung maizena, gula, dan garam ke dalam panci.
- Kocok santan dan didihkan dengan api sedang-rendah, aduk terus sampai campuran mengental dan dimasak matang, selama sekitar 6 menit.
- Angkat panci dari panas dan tuangkan puding ke dalam gelas pencuci mulut individu.
- Biarkan puding mendingin sedikit, lalu dinginkan dalam kulkas setidaknya selama 1 jam.
- Hiasi dengan kayu manis ditaburi bubuk kayu, batang kayu manis, dan / atau serpih kelapa panggang sebelum disajikan.
Tips dan Variasi
- Trik untuk memanggang serpih kelapa dengan benar adalah dengan menyebarkannya serata mungkin pada loyang sehingga membentuk satu lapisan. Panggang pada 400 F selama 7 hingga 10 menit, aduk sekali atau dua kali. Awasi mereka - kelapa memiliki kandungan lemak tinggi sehingga bisa berubah dari coklat keemasan ke hitam dan terbakar dalam sekejap mata. Lepaskan serpihan dari lembaran segera setelah dipanggang. Mereka akan terus memasak di atas lembaran yang panas.
- Beberapa resep menyarankan membiarkan puding duduk di lemari es selama 2 jam sehingga itu benar-benar, atau bahkan semalam.
- Anda bisa menyaring puding sebelum membuatnya dingin jika Anda ingin memastikan bahwa puding itu halus.
- Santan tersedia di sebagian besar pasar - GOYA memproduksi dan menjualnya - dan Anda biasanya dapat menemukannya di toko-toko khusus. Ini sering dikalengkan, jadi Anda juga dapat memesannya secara online.
- Santan bisa dibeli manis atau tanpa pemanis. Anda dapat menggunakan resep ini - tergantung selera dan tingkat kemanisan Anda.
- Anda juga bisa menggunakan kelapa yang dikeringkan dan susu pasteurisasi biasa. Gunakan satu bagian kelapa yang sudah dikeringkan ke lima bagian susu.
- Versi Puerto Rico tradisional dari resep ini membutuhkan tambahan 1 sendok teh vanila.
- Jika Anda penggemar kelapa sejati, silakan tambahkan 1/2 sendok teh ekstrak kelapa.
- Dinginkan tembikar dalam loyang untuk presentasi yang berbeda. Potong menjadi kotak untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Lemak total | 57 g |
| Lemak jenuh | 51 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 38 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |