Rendaman ini menambah banyak rasa pada iga sapi Anda. Asam dari jus lemon dan cuka akan menjaga rusuk sapi tetap enak dan lembut saat mereka memanggang atau merokok. Sementara sempurna untuk iga, campuran ini juga dapat digunakan pada steak datar seperti, rok, besi datar, gantungan, dan steak panggul.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir / 60 mL jus lemon
- 1/4 cangkir / 60 mL cuka putih
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 3 sendok makan / 45 mL madu
- 4 siung bawang putih hancur
- 1 sendok makan / 15 mL garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL cabe rawit (opsional)
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk lada hitam
Cara Melakukannya
1. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk kecil. Tempatkan rusuk dalam wadah yang cukup besar untuk meletakkan satu rak datar. Tuang rendaman di atas rusuk, lapisi sepenuhnya. Pastikan untuk membalikkan rusuk beberapa kali. Tutup panci dengan bungkus plastik dan diamkan di kulkas selama 12-24 jam.
2. Persiapkan perokok. Hapus iga dari marinade dan letakkan di perokok . Sementara iga sedang dimasak, masukkan sisa rendaman ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang selama 3-4 menit.
Angkat dan biarkan dingin selama 5 menit. Gunakan sebagai basta untuk tulang rusuk .
3. Jika membuat rendaman sebelumnya, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari setelah persiapan.
Lihat daging sapi pengasinan untuk waktu pengasinan tertentu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 876 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |