Cara Membekukan Pesto
Semua jenis pesto yang kaya akan basil di supermarket tidak dapat menyimpan lilin untuk pesto buatan sendiri yang dibuat dengan basil yang mewah di musimnya. Satu-satunya masalah adalah bahwa basil memiliki sedikit musim yang singkat. Ketika itu besar dan lebat di akhir musim panas, buntalan raksasa ramuan harum ini dapat dimiliki untuk sebuah lagu, sempurna untuk membuat kumpulan pesto raksasa. Dan Anda tidak perlu memakannya saat itu juga, karena pesto membeku dengan indah!
Pembekuan pesto sangat mudah. Seperti kebanyakan hal, Anda membekukannya dengan memasukkannya ke dalam freezer. Namun ... untuk hasil terbaik ada beberapa tips untuk diikuti. Ada dua cara untuk melakukan pembekuan pesto, masing-masing dengan penggunaan akhir yang berbeda. Saya cenderung membekukan pesto baik dalam jumlah yang lebih besar (1/2 sampai 1 cangkir) yang dapat dilemparkan dengan pasta untuk makan malam yang cepat dan jumlah yang lebih kecil (1 hingga 2 sendok makan) yang dapat ditambahkan ke hidangan lain untuk ledakan pesto basil musim panas rasa saat cuaca berubah kurang cerah.
Cara Membekukan Jumlah Pesto Lebih Besar
Untuk membekukan pesto dalam jumlah yang lebih besar — dari ½ gelas dan naik — cukup pindahkan pesto ke wadah yang dapat ditutup, tutup permukaan pesto dengan lapisan minyak zaitun, tutup atau tutup wadah, dan bekukan.
Lapisan minyak zaitun akan meminimalkan efek warna coklat pada permukaan pesto karena membeku.
Cara Membekukan Pesto Jumlah Kecil
Meskipun Anda dapat membekukan pesto dalam jumlah penuh, saya juga ingin membekukan pesto dalam porsi yang lebih kecil yang dapat digunakan sebagai peningkat rasa cepat tanpa rasa penuh dari hidangan tersebut — untuk berputar-putar dalam sup atau diaduk ke dalam salad dressing, karena contoh.
Untuk membekukan sejumlah kecil pesto: taruh pesto ke nampan es batu, bekukan, dan pindahkan batu ke kantong plastik yang bisa ditutup. Setiap kali Anda ingin sedikit basil rasa kemangi musim panas, cukup lempar kubus atau dua kubus es pesto ke dalam sup, aduk dengan pasta, atau defrost dan sebarkan ke sandwich.
Dalam kedua kasus, gunakan pesto beku dalam waktu sekitar 6 bulan.
Cara Menjaga Pesto Beku Hijau
Seperti yang disebutkan di atas, menutup permukaan pesto dengan lapisan minyak zaitun akan membantu menjaga permukaan agar tidak menjadi coklat saat membeku.
Untuk pesto hijau yang benar-benar cemerlang, Anda harus memulainya dari awal: basil. Sebelum berputar daun basil ke dalam pasta yang pesto, berikan dunk cepat dalam air mendidih (alias pucat ) untuk "mengatur" warna hijau untuk pesto yang tetap luar biasa, indah, hijau cemerlang.