Masakan Turki terkenal dengan baksonya , lebih dikenal sebagai 'köfte' (kuf-TAY '). Di Turki, bakso dipanggang, digoreng, dipanggang atau bahkan direbus. Tetapi tidak ada bakso Turki yang diberi nama setelah bagian tubuh wanita yang penting.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), atau bakso paha wanita, sama lucunya dengan mereka yang lezat.
Dan bukan hanya nama mereka yang membuat mereka unik. Ini juga cara mereka disiapkan dan dimasak.
Pertama, nasi yang sudah dimasak diremas ke dalam daging untuk mengikatnya, daripada roti basi atau remah roti. Ini membuat bakso ekstra empuk.
Penambahan allspice dan bumbu lainnya memberikan aroma unik dan rasa ringan pada bakso ini. Cara mereka dimasak juga berbeda.
Pertama, bakso mentah dibentuk dengan tangan. Kemudian, mereka dilapisi dengan tepung diikuti dengan telur kocok dan digoreng dengan minyak panas.
Hasilnya adalah bakso lembut, juicy yang dimasak dalam jusnya sendiri yang terbungkus dalam kerak emas yang lembut. Anak-anak suka cekikikan nama dan cinta mereka karena tampilan mereka yang unik dan rasa yang ringan.
Paha bakso paha sangat cocok dengan kentang goreng dan salad kacang navy Turki yang disebut "piyaz" (PEE'-ahz ). Cobalah untuk keluarga Anda dan masukkan beberapa rasa Turki di menu hari kerja Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon / 600 gram daging sapi giling (85-90% lemak)
- 1/2 cangkir nasi putih (nasi putih biasa atau sisa makanan
- pilaf beras )
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok teh allspice (tanah)
- 1/2 cangkir dill (daun mint segar cincang, atau 2 sendok teh kering)
- 1 telur
- 1 gelas tepung
- 2 butir telur (dikocok)
- 2 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Pertama, remas bersama daging sapi giling, nasi matang, bumbu, dan telur selama beberapa menit hingga seragam. Sisihkan daging selama beberapa menit untuk beristirahat. Kemudian, putuskan potongan-potongan besar untuk membuat bola bakso yang rata dan lonjong yang pas di telapak tangan Anda.
- Sebarkan tepung di atas piring. Dalam mangkuk, kocok telur dengan garpu dan tambahkan beberapa potong garam.
- Tuang minyak dalam wajan yang dalam sekitar satu inci. Saat minyak dipanaskan, gulung setiap bakso mentah dalam tepung. Pastikan itu dilapisi secara merata.
- Kocok tepung yang berlebih. Balik bakso tepung di telur kocok untuk melapisinya secara menyeluruh, lalu segera letakkan di dalam minyak panas.
- Ulangi ini dengan beberapa bakso sampai penggorengan penuh.
- Biarkan bakso goreng sampai satu sisi berwarna cokelat keemasan.
- Balikkan menggunakan garpu atau saringan dan masak sama rata di sisi lain.
- Tiriskan mereka di atas tisu. Ulangi sampai semua bakso Anda matang.
- Sajikan bakso paha wanita dengan kentang goreng, makaroni, keju, dan lauk sayuran apa pun untuk hidangan yang lezat, sederhana, dan ekonomis dengan sentuhan Turki.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2742 |
| Lemak total | 250 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 171 g |
| Kolesterol | 413 mg |
| Sodium | 3,277 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 53 g |