Yakiniku donburi , atau yakiniku don, adalah hidangan Jepang sederhana dari daging sapi panggang dan sayuran yang disajikan di atas tempat tidur beras dalam mangkuk. Donburi secara harfiah diterjemahkan ke dalam mangkuk, tetapi juga mengacu pada hidangan pokok Jepang berupa protein, makanan laut, dan sayuran yang disajikan di atas nasi dalam mangkuk. Istilah "donburi" sering digunakan secara bergantian dengan "don".
Dalam bahasa Jepang, "yakiniku" biasanya mengacu pada daging yang dipanggang di atas api terbuka, namun itu juga bisa merujuk pada metode Korea memasak daging di wajan atau panci.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Saus Yakiniku:
- 1/4 cangkir
- kecap
- 2 sendok makan mirin
- 2 1/2 sendok makan gula pasir putih
- 2 sendok teh
- minyak wijen
- 1 cengkeh
- Bawang putih
- 1 1/2 sendok teh biji wijen panggang putih
- 1/2 sendok teh biji wijen putih panggang
- Untuk Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 pound daging sapi potong tipis seperti potongan daging sapi Shabu-shabu Jepang atau daging sapi potong sukiyaki; irisan tipis atau daging sapi sirloin dapat diganti
- Aneka sayuran pilihan Anda: irisan paprika kuning, oranye atau merah, kacang hijau, brokoli, baby bok choy, dll.
- 1/4 bawang kuning
- Minyak zaitun
- 3 hingga 4 cangkir nasi coklat atau putih yang dimasak
- Hiasan opsional: berbagai sayuran segar seperti irisan tomat ceri, ketimun, wortel, atau cabai hijau atau merah yang diparut halus.
Cara Melakukannya
- Resep ini berasumsi nasi putih atau coklat matang sudah tersedia. Jika Anda belum melakukannya, nasi uap sesuai dengan instruksi penanak nasi Anda.
- Buat saus yakiniku. Dalam panci kecil tambahkan semua bahan untuk saus yakiniku dan panaskan dengan api sedang - panas rendah hingga matang, sekitar 2 menit.
- Dengan menggunakan saringan, saring saus yakiniku untuk menghapus potongan bawang putih dan sisihkan saus.
- Selanjutnya, masak sayuran. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan sayuran panggang sampai lunak di atas api sedang-tinggi: bawang kuning, berbagai paprika, baby bok choy. Angkat dari panci dan sisihkan di atas piring.
- Selanjutnya, masak daging sapi. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun ke wajan untuk melapisi secara merata. Tambahkan daging sapi dan masak hingga matang. Tambahkan sayuran yang sudah dimasak dan kemudian tuangkan saus yakiniku di atas daging sapi dan sayuran untuk melapisi secara merata. Catatan: Jika Anda suka, hanya bumbui daging sapi dengan saus yakiniku dan letakkan tumis sayuran di samping.
- Di dalam mangkuk, piring nasi panas. Kemudian taruh nasi dengan daging sapi dan sayuran. Sajikan saus yakiniku di sisi jika diperlukan.
* Catatan: Waktu persiapan dan masak untuk resep ini mengasumsikan bahwa nasi yang dikukus sudah tersedia.