Ini adalah resep babi yang lezat. Anda dapat menambahkan lebih banyak cabe rawit ke saus untuk menyesuaikan panas sesuai dengan keinginan Anda. Hidangan ini paling baik dipuji oleh coleslaw krim yang keren dan lembut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 pon / 2,3 g. panggang babi panggang (tulang-in)
- Untuk Rub:
- 2 sendok makan / 30 mL bubuk cabai
- 2 sendok makan / 30 mL gula merah
- 2 sendok makan / 30 mL garam
- Untuk saus:
- 1 cangkir / 240 mL saus tomat
- 1 cangkir / 240 mL cuka sari
- 3 sendok makan / 45 mL gula
- 1 sendok teh / 5 mL saus Worcestershire
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cabe rawit
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam (tanah)
Cara Melakukannya
Anda akan membutuhkan 2 cangkir / 475 mL chip hickory atau mesquite, direndam dalam air selama 30 menit
Untuk membuat gosok: gabungkan bahan gosok dalam mangkuk kecil. Lapisi daging babi panggang secara menyeluruh dengan campuran. Diamkan selama 30 menit pada suhu kamar sebelum diletakkan di atas panggangan.
Tempatkan daging babi di atas panggangan dan masak dengan panas sedang tidak langsung selama 4 hingga 5 jam, atau sampai suhu internal mencapai antara 180-190 derajat F / 80 hingga 90 derajat C.
Pastikan untuk memanggang setiap jam. Tambahkan serpihan kayu ke kotak perokok sekitar setengah dari proses memasak. Saat memanggang melalui memasak, lepaskan panggangan, tutup dengan aluminium foil, dan biarkan selama 20-30 menit sebelum memotong.
Untuk menyiapkan saus: Campurkan bahan saus ditambah 1 cangkir air dalam panci sedang. Didihkan, kurangi panas, dan biarkan mendidih selama 8-10 menit.
Hancurkan daging babi dengan dua garpu atau jari Anda. Pastikan untuk membuang potongan lemak atau bit yang dibakar. Tempatkan daging dalam mangkuk besar dan tambahkan beberapa saus untuk melembabkannya. Sajikan hangat dengan roti atau nikmatilah dengan polos.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1017 |
| Lemak total | 56 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 358 mg |
| Sodium | 3.539 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 99 g |