Meskipun resep sayap ayam ini dimaksudkan sebagai hidangan pembuka, ini bekerja sama dengan potongan ayam yang lebih besar. Paha dan stik drum sangat lezat karena rasa lemon menembus ke tulang
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 lbs / 1,3 kg ayam (sayap)
- 2-4 bawang putih besar (cengkeh ditiris halus)
- 1 cangkir / 240 ml. lemon (jus segar)
- 1/4 cangkir / 60 ml. minyak zaitun
- 1 sdt./5 ml. thyme kering
- Untuk Brine:
- 1/2 cangkir / 120 ml. garam
- 1/2 cangkir / 120 ml. Gula
- 1 liter / 1 liter air
Cara Melakukannya
1. Campurkan garam, gula dan air bersama-sama. Masukkan sayap dalam satu galon, kantong plastik yang bisa ditutup kembali bersama dengan air asin dan biarkan meresap di kulkas selama sekitar satu setengah jam. Buang air asin.
2. Siapkan panggangan Anda untuk memasak secara tidak langsung dan sayap panggangan kadang-kadang berubah sehingga cokelat menjadi merata.
3. Saat sayap memanggang, siapkan saus lemon. Pada talenan taburi sedikit garam pada bawang putih cincang dan tumbuk bersama untuk membentuk pasta.
Panaskan minyak dan bawang putih bersama dalam panci saus di atas api kecil selama beberapa menit untuk memungkinkan bawang putih menjadi sangat aromatik. Campur minyak dan bawang putih dengan jus lemon di atas loyang kaca (atau mangkuk) dan sisihkan.
4. Ketika sayap memiliki sekitar 15-20 menit lagi (waktu pemanggangan total harus satu jam sampai satu jam dan seperempat) keluarkan dari panggangan dan gulung mereka di dalam saus lemon dan kembali ke panggangan. Setelah 10 menit, usaplah sayap dengan saus lemon.
5. Ketika sayap siap melapisi mereka untuk terakhir kalinya dengan saus lemon dan melayaninya anak-anak anjing.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 860 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodium | 11,538 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 74 g |