Kue apel dan saya kembali ke masa kanak-kanak karena itu adalah makanan penutup favorit ibu saya. Dia dibesarkan di Eropa sebelum menghabiskan waktu di Timur Tengah sehingga pai apel Amerika tua yang baik tidak benar-benar menjadi bagian dari repertoarnya. Ayah saya dibesarkan di Jerman sebelum menghabiskan waktunya sendiri di Timur Tengah sehingga apel strudel adalah gairahnya. Either way, apel sendiri selalu berlimpah di rumah kami dan itu adalah snack setelah sekolah saya mendapat lebih dari yang lain.
Ibu tidak banyak berselingkuh dengan adonan phyllo untuk strudel tapi dia sering memanggang kue apel. Kue-kue tinggi berbulu penuh dengan banyak potong dadu karena dia ingin memastikan ada beberapa gigitan. Saya kadang-kadang melihat potongan kue apel yang sudah jadi di toko makanan (tidak ada perbandingan dengan kue miliknya) dan kembali ke masa kecil.
Selama bertahun-tahun saya telah membuat kue apel ibu saya berkali-kali tetapi saya juga menyesuaikannya di sana-sini dengan waktu. Saya memiliki tangan yang lebih berat dengan rempah-rempah daripada yang dia lakukan sehingga versi saya mendapat banyak sekali kayu manis dan sering juga jahe dan pala.
Meskipun dia membuat kue apel sepanjang tahun, setiap kali keinginan menghampirinya, saya menemukan kemungkinan besar untuk membuatnya di musim gugur ketika ada banyak apel yang indah dan saya sudah memanggang kue tanpa akhir. Tahun ini saya memutuskan untuk menggabungkan kue madu Rosh Hashanah tradisional saya dengan kue apel yang terbuat dari kayu manis dan hasilnya lezat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur
- 1/2 Gula cup
- 1/2 cangkir madu
- 1 Stick (8 sendok makan) mentega tawar, pada suhu kamar
- 1/4 cangkir buttermilk
- 1 sendok teh vanila
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh kayu manis
- 3/4 sendok teh garam
- 1 apel besar
Cara Melakukannya
Pra-panaskan oven hingga 350 derajat dan mentega dan tepung loyang kue berukuran 9 ". Anda juga dapat memanggang ini dalam panci roti standar.
Menggunakan hand and stand mixer, krim bersama telur, gula dan madu hingga mengembang dan warnanya lebih terang. Kocok mentega, buttermilk, dan vanila.
Dalam mangkuk terpisah, saring tepung terigu, baking soda, baking powder, kayu manis dan garam. Campurkan bahan kering ke dalam adonan basah.
Kupas, inti dan potong apel. Tip: lemparkan potongan apel dengan satu sendok teh tepung untuk mencegah mereka tenggelam ke dasar kue.
Lipat potongan apel ke dalam adonan dan tuangkan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Panggang selama kurang lebih 30 menit atau sampai penguji kue atau tusuk gigi keluar bersih. Biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari panci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodium | 395 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |