Makanan manis yang lezat ini membuat topping lezat untuk telur deviled dan makanan pembuka lainnya, atau menambahkan sedikit ke meatloaf atau burger untuk tambahan rasa. Sendokkan beberapa lada manis ini menikmati satu blok keju krim suhu kamar dan sajikan dengan kerupuk atau keripik yang kokoh.
Campuran sayuran yang digiling kasar dan ditumbuk halus memberikan tekstur yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 20 paprika besar (merah, kuning, oranye, hijau)
- 1 1/2 pon bawang manis
- 1/4 cangkir pengalengan atau garam pengawetan
- 5 gelas gula pasir
- 2 cangkir cuka putih
- 2 cangkir cuka sari
- 1 sendok makan biji mustar kuning
- 1 sendok makan makanan manis Hungaria
- paprika , opsional
Cara Melakukannya
- Cuci paprika, iris menjadi setengah memanjang dan buang bijinya dan iga. Potong paprika menjadi potongan besar; Anda harus memiliki sekitar 6 pon potongan.
- Cincang halus sekitar setengah hingga dua pertiga cabai. Giling atau cincang halus paprika yang tersisa menggunakan penggiling makanan atau pengolah makanan.
- Potong kasar sekitar setengah dari bawang dan tambahkan bawang yang tersisa ke penggiling atau pengolah makanan. Campurkan cabai dan bawang bombai dan cincang dalam mangkuk besar dengan garam; aduk hingga rata. Tutup dengan es dan diamkan selama 3 jam.
- Tiriskan dan bilas campuran paprika dan bawang, peras untuk mendapatkan air sebanyak mungkin.
- Dalam ketel besar non-aktif, gabungkan dua jenis cuka, gula, biji mustard, dan paprika, jika digunakan. Tambahkan campuran lada yang dikeringkan dengan baik dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang dan didihkan, tanpa tutup, selama 50 hingga 60 menit, sampai mengental. Aduk sesekali.
- Sementara itu, isi panci air mendidih dengan ketel sekitar setengah penuh. Tambahkan guci pengalengan (ukuran 1-pint) ke air dan didihkan. Kurangi panas ke rendah dan simpan guci panas.
- Dalam panci, didihkan air, rebus hingga rendah dan tambahkan tutup datar. Biarkan tutupnya dalam air panas sampai Anda siap menggunakannya.
- Ketika campuran lada selesai dimasak, masukkan ke dalam stoples yang sudah dikeringkan, biarkan headspace 1/2-inci.
- Dengan kain bersih yang basah, bersihkan semua tumpahan atau menetes dari benang dan pinggiran stoples.
- Menggunakan penjepit, angkat tutup dari air dan biarkan meneteskan air berlebih dari mereka; tempatkan pada peluru jar bersih. Sekrup pada cincin jar dengan kuat tetapi jangan terlalu kencang.
- Angkat guci ke dalam canner - air harus setidaknya 1 inci di atas stoples. Jika tidak, tambahkan lebih banyak air panas. Didihkan air hingga mendidih, tutup, dan rebus perlahan selama 10 menit.
Penyesuaian Waktu untuk Ketinggian Di Atas 1.000 Kaki
- 1,001 hingga 3.000 kaki: Tambahkan 5 menit ke waktu pemrosesan.
- 3.001 hingga 6.000 kaki: Tambahkan 10 menit untuk memproses waktu.
- 6.001 hingga 8.000 kaki: Tambahkan 15 menit ke waktu pemrosesan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 357 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |