Coba saus cuka tipis untuk menambah rasa barbekyu ini
Saus saus regional sama dengan potongan daging babi yang digunakan untuk membuat barbekyu. Sepanjang sisi Timur dari Carolina, sausnya pedas, panas dan benar-benar tanpa tomat. Orang-orang ini terus berpegang pada kepercayaan kuno bahwa tomat adalah produk dari setan itu sendiri. Saat Anda memindahkan tomat barat, masukkan saus dan bergerak dari yang panas ke yang manis.
Pilihan Saus : Ada beberapa pilihan untuk menarik babi selain saus finishing.
Saus yang dikenal sebagai pel atau sops dapat diaplikasikan selama proses merokok untuk menambah rasa dan menjaga kelembaban pada potongan daging babi yang relatif ramping. Mops and sops adalah saus tipis yang biasanya dibuat dengan air dan cuka dan beberapa jenis bumbu seperti cabe rawit. Meskipun kebanyakan orang akan mengatakan kepada Anda bahwa itu bukan keharusan untuk menggunakan salah satu saus ini, banyak orang menyukai rasa tambahan yang dapat diberikannya.
Saus Finishing : Saus tradisional untuk babi yang ditarik adalah apa yang biasa disebut saus akhir. Ini ditambahkan ke daging di meja. Ini juga disebut saus meja . Menemukan saus yang tepat bisa menjadi tantangan. Anda dapat tetap berpegang pada tradisi atau Anda dapat menggunakan apa yang paling Anda sukai. Saya tidak menyarankan saus komersial tebal. Untuk babi yang ditarik, yang terbaik adalah tetap dengan sesuatu yang tipis dan tidak terlalu kuat. Setelah semua, Anda baru saja menghabiskan beberapa jam membuat sepotong daging babi yang lembut dan lezat.
Tomat vs Cuka : Saus gaya Selatan jatuh ke dua kategori.
Saus dengan tomat dan yang tanpa itu. Anda juga akan menemukan saus berdasarkan mustar. Saus dasar tanpa tomat memiliki cuka sari, saus lada, garam, dan lada. Anda juga dapat menambahkan gula merah, saus Worcestershire, mustard (disiapkan atau bubuk), dan apa pun yang menarik perhatian Anda.
Saus ini kadang-kadang disebut sebagai saus cuka , biasanya panas. Saus tomat bisa menjadi panas, tetapi biasanya manis. Tomat dalam saus tomat bisa berasal dari tomat utuh, pasta, saus atau saus tomat dan biasanya dibuat dengan beberapa cuka, gula merah atau molase, bawang putih dan bubuk cabai atau saus pedas.
Cara lain untuk merebus daging babi yang menarik adalah dengan melakukannya sebelum Anda menyajikannya. Setelah Anda menarik daging babi dan duduk di dalam panci untuk tetap hangat tambahkan sekitar 1/2 cangkir cuka sari apel dan 2 sendok teh cabe rawit. Aduk dan didihkan sampai daging menyerap cuka dan ia mengembangkan saus kental. Anda selalu dapat menambahkan bahan lain saat Anda pergi. Pengetesan rasa sesekali akan memberitahu Anda jika rasa seimbang dengan benar. Beberapa orang menemukan cuka menambah rasa pahit sementara yang lain merasakannya sebagai tambahan yang sempurna. Saya memiliki lebih banyak saran saus di resep babi yang ditarik. Tapi ingat, saus harus menambah rasa, tidak menutupinya. Seperti seseorang pernah berkata, "saus harus menyenggol rasa ke arah yang Anda inginkan, bukan menggagalkannya."
Halaman Berikutnya: Sandwich