Resep sup asparagus ini adalah contoh bagus dari sekolah memasak yang lebih sedikit. Ini hanya puree asparagus sederhana dengan sedikit krim. Hasilnya adalah sup asparagus lezat yang rasanya seperti ... asparagus!
Buat 6 Bagian Sup Asparagus
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tandan asparagus, dicuci, dasar kayu dipangkas
- 1 sendok makan mentega
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 quart chicken atau kaldu sayuran
- 1/2 cangkir krim kental
- cabe rawit secukupnya
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
Potong asparagus menjadi potongan 1 inci dan sisihkan (sisakan beberapa tips untuk hiasan - lihat catatan di bawah). Dalam panci sup, lelehkan mentega di atas api sedang; ketika mulai busa tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik. Tambahkan kaldu dan asparagus, lalu didihkan. Masak selama sekitar 5 menit, sampai Asparagus lembut tetapi masih hijau.
Ketika asparagus siap, angkat dari panas dan haluskan menggunakan stik atau blender biasa.
Tuangkan kembali ke dalam pot. Tambahkan krim dan masak dengan api rendah hingga dipanaskan. Bumbui dengan garam dan cabe rawit. Sendok sup asparagus ke dalam mangkuk dan sajikan panas.
Catatan: Jika diinginkan, simpan beberapa tips asparagus untuk pucat dan hias bagian atas, bersama dengan gerimis krim tambahan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 139 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |