Hidangan ini adalah salah satu hidangan favorit saya di Tahun Baru Imlek. Ini lezat, sederhana, super cepat untuk dibuat dan benar-benar berwarna-warni. Hidangan ini sangat sempurna ketika Anda memiliki banyak hidangan untuk mempersiapkan perjamuan Tahun Baru Cina karena Anda dapat membuat hidangan ini dengan sangat cepat.
Hal yang hebat dari hidangan ini adalah Anda dapat dengan mudah mendapatkan semua bahan di supermarket lokal Anda. Anda bahkan tidak perlu pergi ke supermarket Asia atau Cina untuk membeli bahan apa pun. Satu-satunya pengecualian adalah anggur beras tetapi sherry kering adalah pengganti yang sempurna.
"Sixi 四喜" dalam bahasa Mandarin berarti "empat kebahagiaan" atau "empat keberuntungan atau sukacita", yang juga berarti banyak kebahagiaan. Jadi, seperti yang Anda ketahui, orang-orang Tionghoa suka menyajikan hidangan dengan nama-nama atau makna-makna beruntung dalam perjamuan mereka. Jadi ini adalah hidangan yang sangat populer di masakan Cina.
Dalam resep ini saya menggunakan wortel, paprika merah dan kuning serta tout kudis. Tetapi seperti halnya banyak masakan Cina, Anda selalu dapat menggunakan sayuran lain seperti kacang polong, paprika hijau, baby corn. Secara pribadi saya suka hidangan saya cukup berwarna sehingga saya akan selalu merekomendasikan menggunakan sayuran yang akan membuat hidangan ini lebih berwarna, tetapi ini sepenuhnya terserah Anda.
Anda juga dapat menyesuaikan jumlah sayuran yang Anda gunakan. Saya menggunakan cukup banyak sayuran di piring ini tetapi jika Anda mau, Anda bisa mengurangi jumlah sayuran yang Anda gunakan. Anda mungkin ingin menyesuaikan jumlah bumbu yang digunakan juga sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- Bahan untuk Scallops:
- 400 gram scallop
- 1 wortel sedang (dicuci dan dikupas; potong menjadi irisan)
- 1 paprika merah (potong menjadi 2 cm bentuk berlian)
- 1 paprika kuning (potong menjadi 2 cm bentuk berlian)
- 200 gram mangetout
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 iris jahe (cincang halus)
- 1/2 cabai (potong irisan tipis)
- 1/2 cangkir kaldu ayam (Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayur untuk benar-benar meningkatkan rasa)
- Seasoning:
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan tepung kentang (atau air tepung jagung)
- Marinade for Scallops:
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada putih (tanah)
- 1 sendok makan anggur beras
Cara Melakukannya
Prosedur:
- Kerang mederade dengan anggur beras atau sherry kering, garam dan lada putih.
- Panaskan wajan dengan 1 sendok makan minyak dan tumis bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum
- Tambahkan wortel dan terus tumis selama 1 menit.
- Tambahkan lada kuning dan merah dan tumis selama 30 detik.
- Tambahkan tout kudis dan aduk merata lalu tambahkan kaldu dan masak dengan api besar sampai kaldu berkurang sedikit. (sekitar 1/3 dari stok)
- Tambahkan scallop dan aduk hingga rata dan tumis sampai kerang matang. Ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit tetapi tergantung pada ketebalan dan ukuran kerang Anda.
- Aduk air tepung kentang dan didihkan lagi. Sekarang siap untuk disajikan.
* (1 sendok makan tepung kentang atau air tepung jagung: 2 sendok makan air dingin, aduk merata sebelum dituangkan ke dalam piring). Ini untuk “ bubur ” yang dapat Anda klik pada tautan dan dibaca.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 1,287 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |