Resep ayam panggang ini memadukan rasa manis, asin, dan aromatik ke dalam hidangan Asia yang sederhana namun canggih. Jahe segar memberikan sedikit tendangan, tetapi wijen dan madu membantu untuk melelehkannya.
Anda bisa memarut jahe di parutan kotak menggunakan lubang kecil, atau pesawat mikro, atau bahkan menggunakan garpu tines.
Pastikan untuk menggunakan cuka beras berbumbu, bukan jenis yang tidak dibumbui. Anda juga dapat mengganti tamari bebas gluten untuk kecap jika Anda mau.
Pertanyaan apakah Anda dapat menggunakan cairan pengasinan sisa sebagai saus muncul cukup sering, dan jawaban teknis adalah bahwa YA, Anda bisa, selama Anda memanaskannya hingga mendidih selama minimal 30 detik untuk membunuh bakteri berbahaya dari jus ayam yang belum dimasak.
Dan sementara saya tentu saja berhubungan dengan keinginan untuk berhemat, ide yang lebih baik mungkin adalah membuat bangkai bumbu ekstra agar Anda tidak memasukkan ayam mentah dan hanya memanaskannya dalam panci kecil sebelum disajikan.
Jika Anda memilih untuk melakukan ini, Anda bahkan bisa membuat keringat bawang, bawang putih, dan jahe dengan sedikit minyak sayur selama beberapa menit, kemudian tambahkan cuka, kecap, madu, dan minyak wijen, dan didihkan selama satu menit untuk memanaskannya sebelum porsi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 (4–6 oz. Masing-masing) tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit
- 3 siung bawang putih kupas dan dilumatkan
- ½ cangkir kecap
- ¼ piala cuka anggur beras berbumbu
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan jahe segar, kupas dan parut
- 4 bawang hijau sedang, dipotong
- 2 sendok makan panggang
- minyak wijen
- 2 sendok makan daun ketumbar segar
- 1 sendok teh
- biji wijen panggang
Cara Melakukannya
- Dalam kantong plastik ritsleting besar, gabungkan kecap , bawang putih, cuka, madu, jahe, bawang, minyak wijen, dan biji wijen untuk membuat bumbu. Tambahkan dada ayam, peras kelebihan udara dari kantong dan segel. Pindahkan ke kulkas selama 3 hingga 4 jam, dan keluarkan dari kulkas 20 menit sebelum Anda akan mulai memasak.
- Siapkan panci panggangan atau grill dengan menyemprotkan sedikit semprotan canola, lalu panaskan.
- Hapus ayam dari bumbu perendam. Panggang atau panggang 3 hingga 4 menit per sisi, hingga empuk dan matang sepenuhnya. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 1.914 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 17 g |