Saya pertama kali memiliki Chili Kuba ini (nama yang tepat adalah picadillo ) sebuah restoran Kuba di Sacramento. Itu adalah hidangan favorit saya di salah satu restoran favorit saya dua - yang lain menjadi gumbo di restoran Karibia. Ini adalah hidangan hangat, cocok untuk hari bersalju. Hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit dan mudah dibuat. Ada beberapa variasi di atasnya tetapi yang saya sukai termasuk kismis untuk sentuhan manis yang disorot dengan kayu manis. Anda dapat menyajikan ini pada kacang jika Anda mau, tetapi preferensi saya adalah untuk beras.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 bawang kecil (dicincang, sekitar 1/3 gelas)
- 1/3 paprika hijau kecil (biji dan cincang, sekitar 1/4 cangkir)
- 2 sendok makan minyak zaitun untuk ditumis
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 lb
- daging giling
- Garam dan lada secukupnya
- 1/2 15-oz. kaleng tomat (potong dadu)
- 1/2 sdt. jintan (tanah)
- 1/4 sdt. kering
- oregano
- Pinch cinnamon (ground)
- Opsional: cubitan cengkeh tanah (opsional)
- 12 buah zaitun yang diadu (seperti Kalamata, dibagi dua)
- 1/4 cangkir kismis
- 1 sendok teh.
- caper
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun di atas api sedang lalu tumis bawang dan lada hijau selama sekitar 5 menit, sampai bawang lunak melunak.
- Tambahkan daging giling, garam, dan merica, bawang putih, jinten, oregano, kayu manis, dan cengkeh. Masak, aduk sesekali sampai dagingnya kecoklatan - sekitar 5 menit. Tambahkan tomat, kecilkan api ke rendah, tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit.
- Masukkan zaitun dan kismis dan didihkan 5 menit lagi. Garam dan lada secukupnya.
- Sajikan panas di atas nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 606 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 567 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 39 g |