Saus barbekyu unik ini menggabungkan tomat segar dan mangga untuk membuat saus manis berbahan buah yang dibumbui ringan oleh cabai. Ini adalah saus yang bagus untuk menambahkan rasa Amerika Selatan yang otentik. Coba pada iga, ayam, babi yang ditarik, ikan dan beberapa sayuran. Resep ini menawarkan tiga cara untuk menggunakan saus ini, seperti marinade, saus bbq, dan saus meja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 buah tomat (prem, potong setengah)
- 1/2 bawang (merah, irisan 1/4 "tebal)
- 2 cabai (poblano)
- 1 mangga / 240 mL mangga (cincang)
- 1/4 cangkir / 60 mL peterseli (cincang)
- 1/4 cangkir / 60 mL ketumbar (cincang)
- 1/4 cangkir / 60 mL basil (cincang)
- 3 sendok makan / 45 mL minyak zaitun
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 3 sendok makan / 45 mL air jeruk nipis
- 1 mencubit garam (secukupnya)
- 1 batang lada hitam (secukupnya)
Cara Melakukannya
1. Panaskan panggangan.
2. Olesi minyak di atas tomat, cabai dan irisan bawang. Panggang di atas api besar, tutup sampai mereka memiliki bekas panggangan yang baik dan sudah mulai melunak. Hapus dari panggangan dan memotong kasar.
3. Tempatkan sayuran panggang dan semua bahan yang tersisa ke dalam food processor dan pulsa 5 kali, sampai sayuran dipotong kasar. Hapus setengah dari saus dan terus blending hingga halus. Tuang saus halus di atas daging dan gunakan sebagai rendaman setidaknya selama satu jam.
Dinginkan saus chunky dalam wadah kedap udara untuk porsi.
4. Saus halus juga bisa digunakan untuk memanggang daging seperti iga dan ayam saat di atas panggangan. Setelah matang, sajikan daging di atas piring besar dan sajikan saus chunky yang disediakan di samping. Ini akan menyerupai salsa macam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |