Anda tidak bisa mengalahkan kue tar saat mencari hidangan makan siang atau makan malam yang sederhana dan lezat. Ada sesuatu yang sangat menyenangkan untuk melihat satu di piring terutama dengan salad renyah di samping. Ada banyak variasi pada Thyme ini, Bawang dan Gruyere Tart Recipe yang pada dasarnya adalah flan keju dan bawang, dengan penambahan thyme yang bekerja sangat baik dengan bahan-bahan pengisi lainnya.
Resep ini berasal dari buku terkenal Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 65g / 1 1/3 oz. mentega (dingin, potong dadu)
- 100g./3 1/2 oz. tepung (polos)
- 1 mencubit garam
- 1 - 2 sdm. air (es)
- Untuk Pengisian:
- 55g./2 oz. mentega
- 750g./26 oz. bawang bombay (putih, kupas dan diiris sangat tipis)
- 1 telur besar
- 2 kuning telur besar
- 200ml./3/4 cup krim ganda
- 2 sendok teh mustard (Dijon)
- 1 sendok teh daun (thyme)
- Garam dan lada putih segar secukupnya
- 60 g / 1 1/3 oz. Keju Gruyere (baru diparut)
- Pala yang baru diparut secukupnya
Cara Melakukannya
- Untuk membuat pastry, proses sebentar mentega, tepung dan garam bersama-sama dalam food processor sampai campuran menyerupai remah roti halus. Sekarang masukkan ke dalam mangkuk besar yang lapang dan dengan lembut campurkan air dengan tangan dingin atau pisau meja sampai tercampur dengan baik. Uleni adonan dengan ringan, lalu masukkan ke dalam kantung plastik dan dinginkan di kulkas setidaknya selama 1 jam sebelum digulung.
- Untuk mengisi, lelehkan mentega dalam panci yang lebar dan dangkal. Kiat dalam bawang dan dengan lembut keringat di atas api sedang selama setidaknya 40 menit, atau selama 1 jam, sampai pucat keemasan dan benar-benar lembut. Keren
- Sementara itu, panaskan oven hingga 180 ° C / tanda gas 4, dan letakkan loyang datar di dalamnya untuk memanaskan (ini akan membantu pangkal kue tart untuk memasak secara menyeluruh).
- Gulingkan pastry di atas permukaan tepung ringan setipis Anda berani, kemudian gunakan untuk melapisi tart kaleng 20cm, 3 cm. Tusuk alas dengan garpu. Lapisi kotak kue dengan foil dan kacang kering, geser ke atas loyang panas dan panggang 'buta' selama sekitar 15 - 20 menit. Keluarkan foil dan kacang-kacangan dan kembalikan pastry case ke dalam oven selama 10 menit atau lebih, sampai menjadi emas, renyah dan dimasak dengan baik, terutama dasarnya.
- Campurkan telur, kuning telur, krim, mustard dan daun thyme. Campurkan dengan hati-hati bawang, bumbui dan masukkan campuran ke dalam kotak kue. Taburkan Gruyere di atas permukaan dan dengan murah hati tergores beberapa pala. Panggang dalam oven selama sekitar 45 menit, atau sampai isiannya berwarna keemasan yang kaya dan cukup keras untuk disentuh. Biarkan selama 10 menit sebelum makan.