Kaki kalkun yang lezat ini dipanggang perlahan untuk kesempurnaan dan dicelupkan dalam saus barbekyu berbasis tomat klasik. Mereka sangat bagus untuk setiap kesempatan, seperti makan malam keluarga, pesta musim panas, dan bahkan tailgating.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 kaki kalkun
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Untuk saus:
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 1/2 cangkir seledri (cincang halus)
- 1 gelas air
- 1 kaleng / 8 ons saus tomat
- 1/2 cangkir saus tomat
- 3 sendok makan
- gula merah
- 2 sendok makan mustard
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh garam
Cara Melakukannya
1. Masak bawang dan seledri dalam mentega di atas api sedang sampai lunak. Sekitar 7-10 menit. Tujuannya adalah untuk mengeringkan sayuran, bukan menumisnya. Mereka harus memiliki penampilan yang lebih mengkilap daripada coklat.
2. Tambahkan semua sisa bahan saus ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang-rendah selama 5 menit, aduk sering. Tambahkan lebih banyak gula cokelat untuk membuat saus lebih manis. Hapus dari panas dan biarkan saus mendingin hingga suhu kamar.
3. Panaskan panggangan. Kombinasikan garam dan lada hitam dan musim kaki kalkun.
4. Tempatkan kaki kalkun di atas panggangan dan masak di atas api sedang. Grill, ditutup selama sekitar 30 hingga 45 menit atau hingga hampir selesai. Putar sesekali. Mulailah mengolesi saus selama 15-20 menit terakhir waktu memasak. Watch out for burning. Kurangi panas atau gerakkan kaki kalkun ke bagian tidak langsung dari pemanggang untuk menyelesaikan memasak. Setelah kaki mencapai suhu internal 180-185 derajat F. Mereka selesai. Hapus dari panas dan kemah longgar dengan aluminium foil. Biarkan kaki beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.
5. Jika Anda ingin menyajikan beberapa saus di samping, cukup membagi saus menggunakan satu porsi untuk mengoles dan menghangatkan porsi yang disediakan untuk disajikan. Anda juga bisa menggandakan resep saus jika Anda benar-benar ingin memiliki sedikit. Pilihannya adalah milik Anda!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3687 |
| Lemak total | 144 g |
| Lemak jenuh | 38 g |
| Lemak Tak Jenuh | 46 g |
| Kolesterol | 1,814 mg |
| Sodium | 3,254 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 544 g |