Daging penutup sirloin, kadang-kadang disebut sirloin tip, berasal dari pantat sirloin bawah di area yang sama dengan tri-tip . Ini adalah potongan yang sangat serbaguna yang dapat lembut dan sangat beraroma, dan terbaik dari semua relatif murah. Coba resep ini untuk mendapatkan potongan daging sapi yang enak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon (900 g) steak flap sirloin
- 1/3 cangkir (80 mL) cuka sari
- 1/4 cangkir (60 mL) minyak zaitun
- 1 sendok makan (15 mL) air
- 2 sendok teh (10 mL) bubuk bawang
- 2 sendok teh (10 mL) bubuk cabai
- 2 sendok teh (10 mL) garam
- 2 sendok teh (10 mL) saus Worcestershire
- 2 sendok teh (10 mL) cuka anggur merah
- 2 sendok teh (10 mL) paprika
- 2 sendok teh (10 mL) bubuk jinten
- 1 sendok teh (5 mL) marjoram kering (1 sendok makan / 15 mL jika menggunakan segar)
- 1 sendok teh (5 mL) lada hitam
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) bubuk bawang putih (atau 2 cengkeh segar, cincang)
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) bubuk jahe
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) bubuk cengkeh
Cara Melakukannya
- Tempatkan flap steak ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Campur bumbu dan tuangkan steak, pastikan semua permukaannya terlapisi dengan baik. Dengan hati-hati, keluarkan udara dari kantung, segel, dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-8 jam.
- Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Hapus steak dari kantong dan letakkan di atas panggangan. Masak, sesekali berputar selama 20-25 menit, atau ke kematangan yang Anda inginkan.
- Setelah matang, angkat dari api dan letakkan di atas talenan. Biarkan steak beristirahat selama 5 menit sebelum mengiris. Resep ini cocok dengan sayuran panggang atau salad kentang krim.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodium | 926 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 45 g |