Authentic German Butter Cake (Butterkuchen)

Kue mentega Jerman atau butterkuchen adalah kue lembar ragi yang merupakan alternatif yang bagus untuk donat atau muffin untuk kopi pagi Anda.

Orang Jerman juga cenderung melayani butterkuchen di sore hari ketika mereka memiliki kaffee und kuchen (kopi dan kue).

Sederhana untuk membuat, kue ini menghasilkan sekitar 20 buah yang dengan mudah dapat dibekukan. Ini membuat carry-in yang bagus untuk potluck atau untuk meja permen.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

Buat Sponge

  1. Tempatkan 4 cangkir tepung dalam mangkuk besar atau mixer berdiri dan buat lekukan di dalamnya dengan bagian belakang sendok.
  2. Rendam ragi segar atau taburkan ragi kering di dalam rongga dan isi dengan susu hangat. Tambahkan sedikit gula dan campurkan sedikit untuk memasukkan beberapa tepung.
  3. Biarkan spons duduk di tempat hangat selama 15 menit.

Buat Kue Batter

  1. Setelah ragi diaktifkan dan menunjukkan pertumbuhan yang kuat, tambahkan garam, telur, 7 sendok makan mentega yang dilunakkan, dan 3/4 cangkir gula ke dalam campuran ragi.
  1. Aduk sampai adonan halus dan bentuk bola. Tambahkan hingga 1/2 cangkir tepung tambahan jika perlu. Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang diolesi, balikkan adonan sekali dan tutup. Biarkan naik 15 hingga 30 menit.
  2. Gulung adonan hingga ketebalan 1/2 inci pada papan ringan yang ditaburi tepung dan pindahkan ke panci jellyroll berukuran 15x10 inci. Biarkan lagi selama 15 menit sambil memanaskan oven hingga 375 F.
  3. Lebur bagian atas adonan seluruhnya, menggunakan jari-jari Anda atau bagian belakang sendok kayu.
  4. Campur sisa 1/2 cangkir gula dan 2 sendok teh kayu manis bersama-sama dan taburkan secara merata di atas adonan. Potong sisa 9 sendok makan mentega ke dalam potongan kecil dan oleskan secara merata di atas adonan.

Panggang kuenya

  1. Panggang selama 25 menit, atau sampai kue selesai dan campuran gula / kayu manis telah meleleh bersama dan di karamelkan sedikit. Jika Anda merasa perlu, nyalakan broiler selama 3 menit terakhir memanggang, perhatikan dengan hati-hati agar topping tidak terbakar.
  2. Sebagai alternatif, campur 1/4 cangkir gula dengan air secukupnya (1/4 hingga 1/2 cangkir) untuk melarutkan gula dan menyikat air gula ini pada kue panas tepat setelah Anda mengeluarkannya dari oven.
  3. Kue ini membeku dengan baik. Setelah mencairkan es, keringkan beberapa menit dalam oven 350 F.

Catatan

Jadikan kue ini dengan cara modern. Tambahkan ragi kering instan dan semua bahan adonan ke mangkuk dan aduk bersama untuk membentuk adonan yang lembut. Biarkan 30 menit untuk beristirahat, lalu lanjutkan seperti di atas.

Untuk menyajikannya, Anda bisa menggunakan butterkuchen ini dengan irisan kacang almond yang diiris, pucat (atau panggang).

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 4737
Lemak total 221 g
Lemak jenuh 125 g
Lemak Tak Jenuh 69 g
Kolesterol 1,392 mg
Sodium 1.792 mg
Karbohidrat 674 g
Serat makanan 11 g
Protein 43 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)