Ragi adalah organisme sel tunggal, yang membutuhkan makanan, kehangatan, dan kelembaban untuk berkembang. Ini mengubah 'makanan (gula dan pati), melalui fermentasi, menjadi karbon dioksida dan alkohol. Ini adalah karbon dioksida yang membuat makanan yang dipanggang meningkat. Ada dua jenis ragi yang tersedia untuk dijual. Salah satu jenisnya adalah Ragi Brewer, ragi basah yang digunakan terutama dalam pembuatan bir. Jenis lainnya adalah Ragi Baker, yang digunakan sebagai agen ragi.
Dua jenis Ragi Roti adalah Ragi Segar atau Terkompresi dan ragi kering Aktif.
Ragi segar atau dikompresi
Mereka hanya harus dibeli dalam jumlah yang akan digunakan dengan cepat. Ragi segar datang dalam kue persegi kecil dan mudah rusak. Jika tidak digunakan dengan segera, itu dapat disimpan di kulkas hingga 3 hari. Satu kue Ragi Segar sama dengan satu amplop ragi kering.
Ragi kering
Ini adalah yang paling nyaman dari dua tipe ini. Ini adalah butiran dan datang dalam paket 1/4-ons kecil (sekitar 2-1 / 4 sendok teh) atau longgar dalam botol. Setelah terkena udara, itu harus disimpan di kulkas.
Jenis Ragi Kering
Ada dua jenis Ragi Kering, biasa dan yang lainnya Cepat atau Cepat Meningkat. Ragi Kenaikan Cepat membutuhkan separuh waktu untuk membuat roti naik.
Baking dengan Ragi
Ragi pada dasarnya digunakan dalam memanggang roti. Dalam membuat makanan pencuci mulut, ragi bukanlah zat ragi yang paling populer. Tidak banyak resep yang membutuhkan ragi kecuali mungkin Roti Natal, Sweet Rolls, dan beberapa lainnya.
Tiga merek ragi yang paling umum yang dapat saya temukan di toko saya adalah Ragi, Ragi Merah, dan Ragi Sempurna Ragi dari Fleischmann.
Agen Leavening Lainnya
Agen meninggalkan yang paling umum dalam makanan penutup adalah Baking Soda dan Baking Powder. Baking Powder menciptakan solusi yang melepaskan karbon dioksida bila dikombinasikan dengan panas dan cairan.
Baking Soda melakukan hal yang sama ketika dikombinasikan dengan bahan asam seperti buttermilk, cocoa, dan madu. Baking Soda berada di Self-Rising Flour.