Hati-hati PSP: Potensi kerang terakhir Anda!
Kerang Kerang Kerang dan Paralytic
Bagi mereka yang senang menggali kerang mereka sendiri, sangat penting bahwa Anda akrab dengan keracunan kerang paralitik atau PSP. PSP disebabkan oleh biotoksin laut tertelan oleh kerang, termasuk kerang. Makanan laut komersial diatur, diperiksa dan diuji, sehingga kemungkinan PSP dari makanan laut komersial membawa risiko minimal. Namun, Anda sendiri ketika Anda menggali sendiri sehingga penting untuk memeriksa dengan lembaga pemerintah perikanan laut lokal Anda sebelum pergi clamming.
Perlu diingat bahwa bahkan memasak yang tepat tidak membunuh biotoxin yang mengganggu.
PSP adalah bahaya yang sangat nyata di pantai Atlantik dan Pasifik dan dimanapun kerang diambil. Biasanya terkait dengan tetapi tidak terbatas pada pasang merah, sadar bahwa biotoxins masih bisa hadir di air jernih. Beberapa kerang, seperti kerang mentega, dapat menyimpan racun dalam tubuh mereka hingga dua tahun.
Gejala dapat berupa mual, muntah, diare, sakit perut, dan kesemutan atau luka bakar, gusi, lidah, wajah, leher, lengan, kaki, dan jari kaki. Dan ya, satu kerang bisa berakibat fatal . Jika Anda harus menderita salah satu gejala ini setelah makan kerang, ambil tindakan darurat dan segera mencari bantuan medis karena tidak ada obat penawar khusus.
Jangan menguji kerang yang baru ditangkap dengan mengunyah sedikit dan menunggu efek bermanifestasi. Tertelan adalah kuncinya, dan itu mungkin eksperimen terakhir Anda. Anda dapat lebih mengurangi risiko PSP dengan tidak memakan organ pencernaan atau area gelap dari kerang, yaitu, hanya makan bagian putih atau ringan.
Ujung siphon sangat rentan. Bagian-bagian ini harus dihilangkan sebelum dimasak, bukan sesudahnya, dan sisa daging harus dicuci bersih. Dan ingat, penyerapan racun apa pun dipercepat jika Anda mengonsumsi minuman beralkohol.