Gunakan tomat segar untuk membuat sup tomat kental lezat ini. Cukup mudah untuk dibuat dan jauh lebih lezat daripada sekaleng krim sup tomat.
Jika Anda cukup beruntung untuk menanam tomat Anda sendiri atau memiliki pasar petani yang baik di dekatnya, Anda dapat dengan mudah membekukan tomat tanpa ribut pengalengan, dan mereka juga akan terasa lebih segar daripada kalengan. Cukup cuci, tepuk kering, taruh seluruh tomat di dalam kantong zip-top freezer, hisap udara dengan sedotan, segel, dan bekukan. Ketika Anda mencairkannya, kulit akan langsung luntur, dan mereka siap untuk pergi.
Resep ini adalah milik "Sayuran Cookbook" milik Judy Gorman.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan mentega
- 1 bawang sedang (cincang kasar)
- 2 sendok makan
- tepung serbaguna
- 2 gelas air
- 4 pon tomat (dikupas, diunggulkan dan dipotong-potong)
- 2 sendok makan gula cokelat muda
- 6 siung utuh
- 1 sendok teh garam
- Setrip lada hitam yang digiling
- 1 cangkir whipping cream
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci besar.
- Tambahkan bawang dan aduk untuk melapisi.
- Aduk dengan api sedang sampai bawang lunak.
- Taburkan tepung dan lanjutkan mengaduk di atas api sedang sampai campurannya berbusa.
- Aduk air dan didihkan.
- Ukur 3/4 cangkir potongan tomat dan sisihkan. Tambahkan potongan tomat yang tersisa ke campuran mendidih.
- Masukkan gula cokelat dan cengkeh.
- Kurangi panas dan masak, buka tutup, pada gelembung lembut selama 30 menit.
- Pindahkan ke pabrik makanan dan paksa campuran tersebut.
- Kembalilah ke panci dan aduk potongan tomat yang sudah dipesan.
- Campurkan garam, lada, dan krim.
- Hangatkan sup dengan api sedang tapi jangan sampai mendidih.
Saran Menu
Sup dan sandwich adalah kombinasi klasik. Keju panggang adalah favorit dengan krim sup tomat. Buatlah keju panggang sederhana dari Amerika pada rye atau roti putih biasa jika Anda menyukai hal-hal minimalis.
Jika Anda cenderung lebih kreatif, gunakan dua atau bahkan tiga keju yang berbeda; pilih dari Swiss, cheddar, Monterey Jack, lada, biru, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster atau Havarti. Sekarang, untuk roti. Pilih dari sourdough, semacam versi dewasa putih; multigrain jika Anda merasa ingin meringankan rasa bersalah Anda; atau pumpernickel atau rye untuk rasa yang tajam. Irisan tebal membuat sandwich lebih hangat dan juga tahan lebih baik.
Dengan krim sup tomat, menambahkan irisan tomat segar ke keju panggang adalah tanpa otak. Juga, enak. Ide lezat lainnya adalah bawang merah, irisan alpukat, irisan daging babi renyah, jamur, acar dadar hamburger, buah zaitun hitam atau paprika poblano.
Makanan biasa ini memanggil bir. Bir pale bale atau amber ale cocok dengan cheddar medium-tajam, hefeweizen dengan Monterey Jack, dan porter gelap dengan cheddar tajam. Jika Anda lebih suka anggur, zinfandel dan syrah / shiraz cocok dengan sandwich yang didominasi keju kuning, tapi chardonnay dan riesling membuat pasangan yang baik dengan sandwich yang terbuat dari keju putih, kecuali cheddar putih yang tajam, yang lebih baik dengan anggur merah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 267 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 5 g |