Sejarah, Nutrisi, dan Kegunaan untuk Benih Chia
Apa yang dulunya tren mainan baru telah menjadi salah satu makanan kesehatan terpanas. Biji chia pernah digunakan untuk tumbuh hewan peliharaan tembikar rumput tertutup, tetapi rahasia sehat mereka keluar. Asam lemak omega-3 tinggi , serat, dan nutrisi lainnya, biji chia telah menjadi salah satu makanan super terbaru.
Biji chia dipanen dari tanaman Salvia hispanica , anggota keluarga mint yang tumbuh liar di Amerika Tengah.
Benih-benih ini merupakan sumber makanan utama bagi penduduk asli wilayah itu selama berabad-abad, tetapi belum sempat berada dalam sorotan modern sampai sekarang.
Konten Gizi Chia
Biji chia unik karena mengandung asam lemak omega-3 dan antioksidan yang sangat tinggi. Biji chia bahkan lebih tinggi dalam omega-3 daripada rami, yang merupakan sumber makanan yang populer dari asam lemak omega-3. Tidak seperti biji rami, biji chia mengandung antioksidan tingkat tinggi sehingga mereka dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa takut ketengikan. Bonus lain yang dimiliki chia atas rami adalah bioavailabilitas nutrisinya tanpa biji dari tanah atau digiling. Biji chia bisa dimakan utuh dan mudah dicerna.
Satu porsi biji chia (sekitar dua sendok makan) menyediakan 137 kalori, 4 gram protein, 11 gram serat makanan, dan 9 gram lemak. Biji chia sangat tinggi kalsium, dengan porsi satu ons menyediakan sekitar 18% dari nilai harian yang direkomendasikan.
Selain nutrisi ini, biji chia juga merupakan sumber mineral yang baik seperti magnesium, fosfor, seng, dan mangan.
Bagaimana Biji Chia Digunakan?
Biji chia dapat ditambahkan ke diet dalam berbagai cara. Penggunaan yang paling umum adalah memercikkannya langsung ke sereal, yoghurt, salad, atau makanan lain .
Dimakan dengan cara ini biji chia memberikan crunch yang bagus dan rasa sedikit pedas.
Biji chia sering dicampur menjadi minuman. Ketika dikombinasikan dengan air, chia menghasilkan tekstur seperti gel dan memberikan sifat penebalan. Biji chia dapat dicampur ke dalam smoothies, jus, atau bahkan segelas air biasa. Chia frescas adalah minuman populer yang dikonsumsi di Meksiko dan dibuat dengan menggabungkan chia, air, jus lemon atau jeruk nipis, dan gula.
Biji chia juga telah ditambahkan ke banyak produk komersial. Karena teksturnya yang renyah dan rasa seperti kacang, biji chia adalah aditif umum untuk granola batangan dan sereal. Biji chia juga dapat dicampur ke dalam campuran pancake atau wafel untuk serat ekstra dan nutrisi.
Ketika biji chia diumpankan ke ayam, secara alami meningkatkan jumlah asam lemak omega-3 dalam telur yang diproduksi oleh ayam.
Chia Perhatian
Karena biji chia sangat tinggi seratnya, disarankan agar asupan harian dibatasi hingga satu hingga dua ons. Dosis yang lebih tinggi dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Biji chia dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu, termasuk obat jantung, obat tekanan darah tinggi, dan bahkan aspirin. Selalu berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menambahkan chia ke diet Anda.
Mereka yang memiliki alergi makanan yang parah harus mencoba biji chia dengan hati-hati, terutama mereka yang diketahui alergi terhadap kacang atau biji lainnya.