Di Meksiko, biji chia sering diaduk menjadi minuman buah di mana mereka berubah agar-agar dan menambahkan tekstur yang bagus untuk minuman. Chia adalah "makanan super" yang berharga bagi suku Aztec yang mengambil keuntungan dari biji yang mengandung protein, serat dan asam lemak omega-3 termasuk asam alfa-linolenat dalam jumlah besar. Chia dapat digunakan dalam roti dan makanan yang dipanggang juga, tetapi saya menemukan bahwa membuat Chia Fresca adalah cara tercepat, termudah, dan paling lezat untuk memasukkan biji chia ke dalam diet Anda.
Ketika biji menyerap cukup cairan, lapisan luar menciptakan film agar-agar di sekitar benih, sehingga Anda dapat meminumnya dengan mudah. Benih itu sendiri memiliki rasa berumput jika Anda membelahnya, tetapi lapisan agar-agar menjaga benih utuh sehingga biji terhidrasi memberi nol rasa ke minuman Anda. Ketika lapisan luar biji telah menyerap cukup cairan, itu mengingatkan saya pada biji tomat dengan penutup luar yang licin, tetapi pada skala yang jauh lebih kecil. Biji chia berukuran kecil, sekitar satu milimeter dan berwarna coklat dan abu-abu.
Cara Membuat Chia Fresca
Bahan-bahan untuk satu gelas
- 12 oz dingin, air minum segar
- 1 lemon besar (seharusnya menghasilkan sekitar 3 sendok makan jus)
- 2 sendok teh gula atau pemanis pilihan (lihat di bawah untuk detailnya)
- satu sendok teh biji chia segar
Bahan untuk satu teko:
- 48 oz dingin, air minum segar
- 4 buah lemon besar
- 1/4 cangkir gula atau pemanis pilihan (lihat di bawah untuk detailnya)
- dua sendok makan biji chia segar
Mempersiapkan Limonda (Air Lemon) Tuangkan air ke dalam gelas atau teko (tergantung pada seberapa banyak yang Anda buat.) Gulung setiap lemon sambil menekan kuat, pada permukaan yang kokoh seperti counter. Menggulung mereka seperti ini selama sekitar sepuluh detik akan membantu melonggarkan cairan di dalamnya.
Iris lemon menjadi dua dan peras airnya ke dalam air. Anda ingin sekitar tiga sendok makan jus lemon untuk satu 12 oz. kaca, tetapi tentu saja menambah lebih banyak atau lebih sedikit jus secukupnya. Masukkan gula atau tambahkan pemanis secukupnya.
Pemanis Jika menggunakan gula pasir atau piloncillo , Anda mungkin ingin melarutkannya dalam air mendidih terlebih dahulu untuk membuat sirup sederhana, jika tidak maka akan memakan waktu beberapa saat untuk melarutkannya dalam air dingin. Pemanis lain dapat digunakan seperti yang buatan seperti Equal atau Splenda, mulai dengan jumlah kecil, seperti taburi dan tambahkan lebih banyak secukupnya. Saya menemukan bahwa Stevia alami menawarkan kekuatan pemanis terbaik tanpa kalori ekstra. Saya menggunakan 7-10 tetes untuk satu gelas, atau satu pipet penuh untuk pitcher.
Menambahkan Chia Setelah Anda mencapai tingkat kemanisan yang Anda inginkan, saatnya untuk menambahkan chia. Aduk saja ke dalam air lemon dan diamkan selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, biji akan menyerap air dan menjadi agar-agar. Anda dapat mengaduknya sesekali jika biji-biji tampaknya mengambang atau jatuh ke bawah. Biji segar akan mengapung di seluruh cairan, sementara yang lebih tua cenderung tenggelam ke dasar. Jika mereka tenggelam, itu tidak apa-apa, Anda hanya perlu mengaduknya sedikit untuk membuatnya tersebar rata.
Melayani Chia Fresca Saya ingin menambahkan irisan atau irisan lemon ke gelas saya untuk hiasan. Anda juga bisa memotong lemon dan membiarkan irisan melayang di Chia Fresca di teko. Anda juga dapat menambahkan es ke dalamnya untuk mendinginkannya, atau simpan di dalam kulkas agar tetap dingin. Satu tangkai mint juga bisa ditambahkan ke setiap gelas, atau daun mint utuh bisa ditambahkan ke bagian atas teko. Mint sangat kuat dan bisa sangat kuat, jadi sebaiknya tambahkan sebelum disajikan.