Jagung, cranberi dan makanan laut adalah ikon
Kedatangan Peziarah di Plymouth, Massachusetts, pada 1620 merupakan pusat identitas Amerika dan pentingnya sejarah kebebasan beragama, yang diabadikan dalam Amandemen Pertama Konstitusi. Kapten John Smith, yang terkenal karena menetapnya Jamestown, Virginia, pada tahun 1607, menamai wilayah itu New England pada peta pada 1616 setelah dia dan sekelompok kecil pelaut mengamati daerah dan lautan di sekitarnya.
Apa yang dijalani para Pilgrim adalah legenda dan kisah tentang Thanksgiving pertama, dirayakan setiap November oleh orang-orang Amerika ketika mereka bersulang di awal negara dan kekuatan serta ketangguhan para pemukim awal. Peziarah kemungkinan tidak akan selamat tanpa bantuan penduduk asli Amerika di Massachusetts pada waktu itu - pengetahuan mereka tentang makanan pribumi yang tersedia adalah kunci. Banyak dari bahan pokok awal ini, seperti jagung, kacang, labu dan makanan laut, masih memainkan peranan besar dalam masakan daerah New England.
Jagung
Peziarah menganggap jagung lebih cocok untuk memberi makan hewan daripada manusia, tetapi karena kebutuhan mereka dengan cepat belajar dari penduduk asli Amerika bagaimana menanam dan memanen tanaman penting ini. Ini pergi jauh ke arah menyelamatkan hidup mereka, dan jagung memiliki jejak besar di masa lalu dan sekarang masakan New England yang termasuk succotash (kacang lima dan jagung), johnnycakes (roti pipit jagung), jagung muffin, roti jagung, chowder jagung - Anda mendapatkan ide.
makanan laut
Dengan Atlantik menyentuh setiap negara bagian New England tetapi Vermont, makanan laut sebagai sumber makanan adalah hal yang alami. Sudah menjadi bagian utama dari masakan New England sejak masa permukiman pertama, dan ini adalah acara utama dalam banyak hidangan. Maine dikenal dengan lobster, dan seluruh kawasan ini dikenal dengan clam chowder (gaya New England berbasis krim dan dibuat dengan kerang dan kentang; gaya Manhattan adalah berbasis tomat.) Cod sangat lazim karena memiliki bagian Massachusetts yang diberi nama itu - Cape Cod.
Kata Nuff.
kacang polong
Kacang panggang sangat identik dengan New England yang sering disebut sebagai kacang panggang Boston. Kacang navy yang direbus ini diberi pemanis, seringkali dengan sirup molase atau maple, juga ikon New England, dan diberi obat dengan bacon (pada zaman modern) atau babi asin (pada masa-masa awal). Penduduk asli Amerika mendapatkan pujian untuk hidangan ini juga - mereka mengajarkan para pemukim cara membuatnya.
Cranberry
Cranberries sangat diidentifikasi dengan New England bahwa pada dasarnya Anda tidak dapat memiliki Thanksgiving tanpa mereka - dalam saus, menikmati atau roti. Mereka asli ke Massachusetts tetapi tumbuh untuk memenuhi permintaan musiman besar di sandy sandy.
Gula Maple
Sekali lagi, penduduk asli Amerika adalah bagian dari cerita. Mereka memotong batang pohon maple untuk mendapatkan getah, dan New England belajar dari mereka tetapi menaikkan permainan dengan mengebornya. Nira direbus untuk membuat gula maple atau sirup. Vermont terutama dikenal karena memperlakukan ini yang penting untuk sarapan pancake atau wafel.