Seperti begitu banyak saus pasta Italia klasik, saus alfredo didasarkan pada premis bahwa Anda harus dapat membuatnya kapan saja, menggunakan bahan-bahan pokok yang diasumsikan akan Anda miliki setiap saat.
Silakan, pindai daftar bahan. Aku akan menunggu. Tidak akan lama.
Lihat? Ini bukan peregangan, kan? Anda sedang membaca situs memasak, dan Anda sedang mencari resep saus alfredo, yang berarti Anda memasak . Oleh karena itu, saya akan mengatakan bahwa ada kepastian 50 persen bahwa Anda memiliki semua lima bahan di dapur Anda saat ini. Dan untuk mendapatkan lima, saya menghitung garam dan lada sebagai salah satu bahan, yang sangat murah hati, saya berarti Anda tidak dapat memilikinya.
Jadi benar-benar, itu empat, dan jika Anda kehilangan satu, itu mungkin akan menjadi peterseli, hanya karena hijau, jadi lebih mudah rusak. Tapi coba tebak? Peterseli hanya ada di sana untuk orang-orang yang tidak tahan melihat saus putih polos. Ini sop, dengan kata lain. Anda bisa meninggalkannya.
Yang berarti pada intinya, kita benar-benar ke tiga bahan penting, krim berat, mentega, dan keju parmesan.
Dan begitu Anda melihatnya dengan cara ini, Anda dapat melihat mengapa resep ini begitu dekaden. Anda pada dasarnya menyajikan pasta dengan krim, mentega , dan keju.
Saya tidak ingin mendengar apa-apa tentang menambahkan bacon atau sesuatu seperti itu. Jika Anda ingin bacon, cobalah carbonara. Saus alfred adalah untuk mereka yang ingin saus krim yang kaya akan jiwa yang sederhana dan mudah dibuat. Bayangkan diri Anda pulang dari hari yang sulit di tempat kerja, dan dalam waktu setengah jam, Anda telah menenggak segelas anggur dan sekarang Anda akan duduk di piring pasta yang cantik dengan saus krim, mentega, keju. Ini mengingatkan saya pada tanda-tanda itu pada perkembangan baru: Jika Anda tinggal di sini, Anda akan pulang sekarang.
Sekarang, jangan sampai sepertinya saya memberikan sedikit perhatian ke bumbu, saya tidak. Tentu saja garam sangat penting seperti biasa. Tetapi terutama lada. Biarkan itu menjadi tanah baru, dan biarkan itu menjadi tanah baru dalam kelimpahan besar. Jika pernah ada waktu untuk menjadi monyet lada, itu dengan saus ini. Untuk menjadi jelas, meskipun, preferensi saya adalah untuk membumbui saus dengan garam, kemudian melemparkan pasta dimasak Anda dalam saus, dan akhirnya menggiling lada Anda di atas piring selesai tepat sebelum disajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir krim kental
- 1 mentega mentega
- 1½ cangkir keju parmesan parut segar
- 2 sendok makan potongan parsley Italia segar
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi
Cara Melakukannya
- Dalam panci tumis besar, panaskan mentega dan krim di atas api sedang-rendah sampai mulai menggelembung. Menurunkan panas dan didihkan perlahan selama sekitar 15 menit atau sampai saus agak berkurang. Hapus dari panas dan penutup.
- Tambahkan keju dan aduk hingga tercampur sepenuhnya. Sesuaikan konsistensi dengan krim tambahan jika perlu.
- Masukkan peterseli cincang. Bumbui dengan garam Kosher dan lada hitam yang baru digiling. Aduk dengan pasta dimasak panas pilihan Anda dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 635 |
| Lemak total | 66 g |
| Lemak jenuh | 41 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Sodium | 470 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 10 g |