Definisi
Aji Panca adalah jenis cabai rawit yang umumnya ditanam di Peru dan sering digunakan dalam masakan Peru . Ini adalah merah gelap, lada ringan dengan rasa buah smokey. Ini sering dijual kering atau disiapkan menjadi pasta. Anda dapat menemukan cabai kering dan pasta yang tersumbat di toko makanan Latin.
Aji panca adalah bumbu esensial untuk salah satu spesialisasi Peru terpopuler - nticuchos . Anticuchos adalah potongan daging sapi yang diasinkan ( atau ayam ) yang ditempatkan di tusuk sate kayu dan dipanggang.
Mereka adalah barang makanan jalanan yang populer.
Untuk membuat pasta dari segar aji panca cabe, buang bijinya dan proses cabainya di blender atau food processor dengan minyak sayur yang cukup untuk membuat pasta kental. Anda dapat membuat pasta dari cabai kering juga - mereka hanya perlu direndam dalam air yang sangat panas selama 5 hingga 10 menit sebelum mereka diproses. Tambahkan sedikit cuka ke dalam pasta jika Anda menyukai rasa itu, dan simpan pasta cabai dalam botol kaca di kulkas hingga 3 minggu.
Pengucapan: ah-hee pahn-ka
Resep dengan Aji Panca
Tusuk Ayam Panggang - Anticuchos de Pollo