Kue mentega Breton ini adalah makanan penutup klasik di Brittany. Kouign amann berarti "roti dan mentega," dan jika roti adalah staf kehidupan, maka roti istimewa ini tentu saja menyepuh lily! Kaya dengan mentega dan gula, kue ini tidak membutuhkan perhiasan sama sekali, meskipun berry atau krim kocok yang dibuat untuk sajian istimewa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ons ragi (kering instan)
- 1 sendok teh gula (pasir)
- 1 1/4 gelas gula (pasir)
- 3/4 gelas air (suam-suam kuku)
- 4 gelas tepung (serba guna)
- 1 cangkir mentega (dingin, asin)
- 1 kuning telur (kocok)
Cara Melakukannya
Taburkan ragi dan 1 sendok teh gula di atas air hangat dan biarkan ragi larut selama 5 menit. Aduk tepung ke dalam campuran ragi sampai membentuk adonan yang halus dan kental.
Pada permukaan tepung ringan, gulung dan regangkan adonan ke dalam persegi panjang besar, sekitar 9-inci sebesar 13-inci. Dot permukaan dengan 1/4 cangkir mentega dingin dan taburi dengan 1/4 cangkir gula. Lipat adonan menjadi empat bagian.
Ulangi proses penggulungan dan lipat lagi, tiga kali.
Panaskan oven hingga 350F. Setelah adonan dilipat menjadi empat kali terakhir, masukkan ke dalam loyang bulat berukuran 9 inci. Sikat permukaan adonan dengan kuning telur, taburi dengan 1/4 gelas gula sisa, dan panggang selama 25 hingga 30 menit, sampai berubah menjadi cokelat keemasan.
Biarkan kue mentega mendingin di dalam panci selama 10 menit, jalankan spatula atau pisau tipis di sekeliling tepi kue, dan pindahkan kue dari loyang. Sajikan kue hangat dengan buah atau krim.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 191 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |