Aaloo Ka Bharta atau bumbu kentang tumbuk bergaya India memiliki rumah di negara bagian Bihar di India Utara. Sajikan dengan chapati panas (roti piping India) dengan ghee diatasnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 kentang besar (dihaluskan)
- 2 sendok makan minyak sayur (atau minyak kanola atau bunga matahari)
- 1 bawang besar (cincang sangat halus)
- 8 sampai 10 cengkeh
- bawang putih (cincang sangat halus)
- 1 sendok teh biji jinten
- 1 buah jahe (1 inci, parut)
- 3 kering
- cabai merah
- garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak mustard
- Hiasi: daun ketumbar cincang
Cara Melakukannya
- Masukkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk besar dan tetap di samping.
- Panaskan minyak sayur dalam panci kecil dan tambahkan biji cumin ke dalamnya. Ketika biji berhenti bergerak, tambahkan bawang, jahe, dan bawang putih dan goreng sampai lunak.
- Tambahkan ini ke kentang tumbuk.
- Panggang cabai merah kering sampai mereka mulai mengeluarkan aromanya. Hancurkan dengan kasar dan taburi kentang.
- Tuang minyak mustard ke atas kentang dan sekarang campur semua bahan agar tercampur rata.
- Hiasi dengan ketumbar cincang dan sajikan dengan chapati panas ( roti piping India ) dengan ghee diatasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |