Makanan penutup tradisional Turki ini disebut 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), yang berarti "sepotong rasa manis." Cobalah beberapa dan Anda akan melihat mengapa persis seperti itu.
Biskuit yang manis, lengket, dan lembut ini terbuat dari semolina, tepung dan gula bubuk yang dipanggang dengan warna cokelat keemasan dan dibiarkan menjadi sirup lemon yang manis.
Şekerpare dibuat di hampir setiap rumah tangga Turki, dijual di setiap toko roti dan toko roti Turki dan muncul di hampir setiap menu restoran Turki. Ini adalah salah satu permen Turki paling populer setelah baklava .
Membuat Sempurna Ş Menakutakan
Memadukan bahan-bahan dan menguleni adonan perlahan dengan tangan adalah kunci untuk membuat adonan şekerpare yang sempurna dan seragam yang tidak akan retak atau terpisah saat dipanggang. Setiap 'pare' atau potongan, harus menjaga bentuknya yang sempurna, bahkan setelah direndam dalam sirup. Semakin banyak sirup yang mereka rasakan, semakin baik. Mereka harus cukup lunak untuk dipotong dan makan dengan garpu.
Lebih baik daripada Baklava
Lewatkan baklava untuk sekali dan cobalah pencuci mulut Turki klasik ini untuk memuaskan keinginan Anda berikutnya untuk camilan yang super manis. Cobalah satu atau dua potong dengan secangkir kopi atau espresso berikutnya. Tentu saja, itu sempurna dengan secangkir kopi Turki juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/8 cangkir mentega (atau margarin, lembut pada suhu kamar)
- 2 1/4 gelas tepung
- 1 tsp bulat. bubuk pengembang
- 3 tbsp bulat. semolina
- 2/3 gelas gula bubuk
- 1 tsp bulat. European vanilla (bentuk gula bubuk)
- 2 telur
- 4 gelas air (panas)
- 2 1/4 gelas gula
- 1/2 lemon
- 25 hingga 30
- almond (atau
- hazelnut untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Pertama, letakkan mentega lunak atau margarin dalam mangkuk besar dan cambuk dengan mixer listrik pada pengaturan terendah sampai lembut.
- Tambahkan tepung terigu. Dengan mengenakan sarung tangan karet, kerjakan tepung ke mentega dengan jari-jari Anda hingga bergabung. Tambahkan gula bubuk, vanila, baking powder, dan semolina, lalu teruskan dengan jari-jari Anda sampai adonan rata. Kehangatan dari tangan Anda akan membantu melelehkan mentega dan melunakkan campuran saat Anda bekerja.
- Sementara itu, mulai sirup. Tambahkan 4 cangkir air mendidih ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan setengah lemon. Didihkan kemudian lembut didihkan selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Hapus dari panas dan biarkan dingin sedikit.
- Selanjutnya tambahkan telur ke campuran adonan dan remas-remas adonan hingga lembut.
- Dengan tangan Anda, cungkil sepotong adonan dan gulung menjadi bola seukuran buah aprikot. Letakkan di atas nampan oven logam yang sudah dilapisi. Teruslah membuat bola berukuran rata dan letakkan berdampingan, sisakan beberapa ruang di antaranya.
- Tekan dengan lembut bagian atas setiap bola untuk meratakannya sedikit. Tekan almond atau hazelnut ke tengah masing-masing.
- Panggang dalam oven 160C atau 320F selama 20 hingga 25 menit hingga bagian atas kue Anda berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan baki Anda dari oven dan, selagi masih panas, tuangkan sirup hangat secara merata di atasnya.
- Biarkan nampan dingin hingga suhu kamar. Saat mereka dingin, cookie akan menyerap sirup dan menjadi lembut.
- Ketika şekerpare itu keren, mereka siap untuk melayani. Sajikan dua atau tiga di piring dekoratif dan hiasi dengan sesendok krim gosok Turki, yang disebut "kaymak" jika Anda mau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1864 |
| Lemak total | 147 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 86 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Karbohidrat | 109 g |
| Serat makanan | 26 g |
| Protein | 53 g |