Kebanyakan kue bundt tradisional membutuhkan banyak mentega, tetapi favorit yang beraroma dan cerah ini disiapkan dengan minyak zaitun yang sehat. Dipasangkan dengan zesty lemon dan sedikit jahe dan pala, kue bundt ini adalah camilan yang menyenangkan kapan saja sepanjang tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir susu kedelai vanili
- 1/3 cangkir jus lemon ditambah 1 sdm. jus lemon, dibagi
- 3 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk panci
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sdt pala tanah
- 2 1/2 gelas gula pasir
- 6 telur besar
- 1 cangkir minyak zaitun
- Hiasi: gula confectioners, untuk membersihkan debu (atau, alternatifnya, es dengan resep icing sederhana di bawah)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 F. Ringankan minyak dan tepung wajan bundel 12 cangkir. Dalam mangkuk atau mangkuk kecil, gabungkan susu kedelai dan 1 T. jus lemon, aduk hingga rata. Menyisihkan.
2. Campur bahan kering Anda. Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, saring tepung, soda kue, garam, jahe, dan pala sampai tercampur rata. Menyisihkan.
3. Gabungkan bahan basah Anda. Dalam mangkuk besar, gunakan mixer tangan listrik pada pengaturan kecepatan sedang untuk memukul bersama gula, telur, dan minyak zaitun.
Kocok terus menerus selama 4-5 menit, atau sampai campuran warnanya kuning pucat. Tambahkan sisa 1/3 cangkir jus lemon dan kocok hingga tercampur.
4. Dalam beberapa penambahan, tambahkan campuran tepung secara bergantian dan campuran jus susu kedelai-lemon ke bahan basah, mulai dan akhiri dengan campuran tepung dan kocok dengan baik di antara penambahan. Aduk hingga tercampur, tetapi jangan overmix. Dengan hati-hati tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang selama 50-60 menit, atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat kue yang muncul bersih. Biarkan kue mendingin selama 30 menit di panci pada rak pendingin kawat, kemudian dengan hati-hati putar kue ke rak pendingin agar benar-benar dingin. Bersihkan dengan gula halus dan sajikan pada suhu kamar atau dingin. (Atau, Anda dapat memilih untuk menyiapkan lapisan gula sederhana (resep di bawah) dan es kue Anda setelah dingin alih-alih disajikan dengan gula-gula. '
Icing Sederhana:
- 1 1/2 cangkir gula halus
- 2 1/2 sendok makan susu kedelai vanila
- 1/2 sendok teh ekstrak lemon
1. Tempatkan gula confectioners 'dalam mangkuk pencampuran kecil-menengah. Secara bertahap aduk susu kedelai vanila dan ekstrak lemon sampai campurannya halus. (Icing harus cukup berair untuk menurunkan kue tetapi tidak begitu berair sehingga tidak kering pada kue.) Jika campuran terlalu kental, tambahkan satu sendok makan lebih banyak susu kedelai, dan jika terlalu encer, tambahkan satu sendok makan lebih banyak gula confectioners ', dll. Setelah Lemon Olive Oil Bundt Cake telah mendingin sepenuhnya, gerimis icing di atasnya. Biarkan lapisan es diatur sepenuhnya sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |