Ini adalah resep bebek panggang khas Asia yang lezat yang dapat disiapkan untuk setiap kesempatan. Campuran rasa manis, rempah-rempah, dan asin bekerja sangat baik untuk resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bebek utuh, sekitar 5-6 pon / 2,3-2,6 kg
- 3/4 cangkir / 180 ml saus hoisin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan / 30 ml madu
- 2 sendok teh / 10 mL pasta cabai (gunakan lebih sedikit jika disukai
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
Hapus jeroan ayam itik, leher, dan lemak berlebih dari bebek. Buat celah kecil di sepanjang dada bebek dan letakkan di panci besar berisi air. Tutup, didihkan, kecilkan dan biarkan mendidih selama 15 menit. Hapus bebek dari pot yang memungkinkan lemak berlebih keluar. Panaskan panggangan untuk panas tinggi. Taruh bebek di piring kaca yang dangkal dan tepuk kering dengan tisu. Bumbui dengan bawang putih, merica, dan garam. Ikat kaki dan sayap dengan benang dapur.
Letakkan di atas panggangan di atas api besar langsung dan masak selama 30 menit. Campurkan hoisin dengan pasta sambal dan madu. Basahi dengan 1/4 cangkir campuran hoisin dan biarkan masak selama 10-15 menit. Angkat dan biarkan bebek beristirahat selama 10 menit sebelum mengiris. Iris dan sajikan dengan saus hoisin hangat di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1647 |
| Lemak total | 130 g |
| Lemak jenuh | 44 g |
| Lemak Tak Jenuh | 59 g |
| Kolesterol | 382 mg |
| Sodium | 1,176 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 89 g |