Yogurt polos adalah pokok dalam masakan Turki. Ini digunakan untuk segalanya mulai dari makanan pembuka dan salad hingga sup, topping, dan makanan penutup.
'Cacık' (JAH'-juck), atau yogurt dengan mentimun dan herbal, adalah salah satu favorit Turki yang dibuat dengan yogurt. 'Cacık' adalah hidangan yang sangat sederhana yang disajikan dingin. Ini dimakan dengan sendok, seperti sup, tapi itu dinikmati sebelum atau selama makan di tempat salad.
'Cacık' sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sederhana. Anda dapat melayani 'cacık' di mana saja Anda akan melayani bahasa Yunani "tzatziki." Ini berjalan sangat baik dengan hidangan daging klasik Turki seperti bakso panggang, atau "köfte," dan kebab dari segala jenis.
Cobalah di barbekyu atau makanan santai Anda berikutnya dengan menambahkan semangkuk kecil 'cacık' dingin di samping setiap pengaturan tempat. Hias setiap mangkuk dengan beberapa tetes minyak zaitun dan setangkai gulma atau mint segar.
Pastikan Anda makan 'cacık' Anda segar pada hari yang sama. Jika terlalu lama di dalam lemari es, mentimun akan menjadi basah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 18 oz / 500 gr yogurt polos
- 2 hingga 3 mentimun dikupas dan dipotong dadu halus
- 1 sendok teh. minyak zaitun extra-virgin
- 1 gelas air dingin
- 1 sendok teh. garam, kurang lebih secukupnya
- ½ sdt. lada
- 1 hingga 3 siung bawang putih, cincang halus, atau 1 hingga 2 sendok teh. bubuk bawang putih (opsional)
- ¼ cangkir gulma dill segar, cincang halus atau 1 sdt. dillweed kering
- ¼ piala daun mint segar, cincang halus atau ½ sdt. Mint kering
- ½ sdt. oregano kering
- ¼ sdt. hot paprika serpih atau paprika manis (opsional)
Cara Melakukannya
- Pertama, aduk yogurt dan minyak zaitun bersama-sama untuk membuat campuran yang halus. Secara bertahap aduk air sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan. Beberapa lebih suka 'cacık' mereka yang berair sementara yang lainnya suka yang tebal. Itu sepenuhnya terserah Anda.
- Selanjutnya tambahkan mentimun, bawang putih dan rempah-rempah dan aduk hingga halus. Sesuaikan bumbu dengan selera Anda.
- Cara terbaik untuk mendinginkan 'cacık' Anda selama beberapa jam sebelum disajikan. Sajikan dingin Anda 'cacık' dalam mangkuk kecil yang dekoratif. Taburkan sedikit minyak zaitun di tengah masing-masing. Hias masing-masing dengan setangkai mint segar atau gulma dill segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |