Bobalki (juga dieja bobalky ) adalah bola adonan Slovakia yang bisa dimakan dengan madu dan biji poppy sebagai makanan penutup atau sebagai hidangan gurih dengan bawang dan sauerkraut (seperti dalam resep ini), biasanya untuk makan malam Natal tanpa daging.
Saya mendapat email yang menyenangkan dari Walt Gach dari Parma, Ohio, yang menceritakan tentang makan malam Natal-nya di Polandia / Slovak (ikan goreng tepung, Polifeik kembang kol , jamur berkrim dan gulungan biji poppy) dan versi bobalki yang gurih ini. Ini dapat dibuat dengan adonan roti buatan sendiri tetapi membeli adonan roti juga akan berhasil, dan merupakan jalan pintas yang bagus.
Inilah yang harus dia katakan: “[The bobalki] yang saya buat ... agak kasar di alam. ... [T] miliknya tidak sepenuhnya 'diwariskan' kepada saya, tetapi itu adalah memori masa kecil. Itu mengisi seluruh rumah dengan aroma yang indah. Semua rasanya khas Eropa Timur / Slavia di alam. ”
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Sauerkraut:
- 1/2 gelas air (atau cairan sauerkraut)
- 1 pon sauerkraut
- 1 bawang sedang (cincang)
- Garam secukupnya
- Bubuk lada hitam secukupnya
- Bawang putih cincang secukupnya
- Biji Jinten secukupnya
- Untuk Balls Adonan:
- 12-16 ons adonan roti buatan sendiri (atau 1 tube adonan roti Prancis Crusty yang dibeli di toko)
Cara Melakukannya
- Untuk membuat sauerkraut: Campur air atau sauerkraut cair, sauerkraut 1 pon, bawang, garam dan merica, dan bawang putih dalam oven Belanda. Didihkan, kecilkan api ke rendah dan didihkan 1 jam, aduk sesekali, hingga cairan hampir habis. Tambahkan biji jintan, aduk, tutup, dan matikan api.
- Untuk membuat bola adonan: Panaskan oven hingga 350 derajat dan lumuri sedikit loyang. Potong adonan menjadi potongan-potongan yang mudah diatur dan gulung seperti membuat stik roti, sekitar 3/4 inci diameternya. Potong menjadi 1 inci panjang dan gulung menjadi bola. Ulangi dengan sisa adonan.
- Panggang bola sampai cokelat keemasan di atas dan bola adonan terasa agak “kaku” saat diperas. Hapus dari oven dan diamkan 10 menit.
- Saat siap disajikan, panaskan campuran sauerkraut hingga mulai menghasilkan uap. Tambahkan bola adonan panggang dan aduk rata. Tutup, matikan api, diamkan 2-3 menit, dan sajikan segera.
Catatan: Pada titik ini, jika tidak dilayani dalam konteks makan malam Natal tanpa daging, semua kebutuhan ini adalah beberapa kiełbasa, dan mungkin beberapa mustard yang baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 959 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 9 g |