Saus buah markisa ini adalah salah satu resep favorit saya. Sangat mudah untuk membuat dan berjalan dengan baik dengan berbagai macam hidangan. Passionfruit memiliki rasa tropis eksotis yang bisa sangat astringen, tetapi mereka menjadi lebih manis dan lebih kompleks saat mereka matang. Beberapa orang lebih suka membiarkan mereka matang sampai mereka layu dan hampir coklat, dan penuh jus karena menikmati aroma harum buah yang hampir matang. Cobalah menyikat saus ini di atas ayam sambil memanggangnya, lalu sajikan ayam dengan salsa mangga dan nasi. Ini juga sangat baik drizzled atas gulungan sushi tropis ini. Atau campur dengan beberapa minyak zaitun untuk membuat saus salad yang unik.
Untuk membuat saus penutup buah markisa yang lezat, cukup hilangkan bawang putih, cuka, garam dan merica, dan tingkatkan gula menjadi 1/2 cangkir. Taburkan saus di atas es krim atau makanan pencuci mulut lainnya. (Ini sangat baik dengan cheesecake ). Jika Anda dapat menemukan buah markisa segar, bijinya membuat sentuhan dekoratif yang bagus untuk pencuci mulut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cup pulp markisa beku, dicairkan (atau bubur dari 2-3 buah markisa matang segar)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/4 cangkir cuka
- 3/8 gelas gula
- 1 siung bawang putih, dilumatkan
- Garam secukupnya
- Secukupnya lada secukupnya (opsional)
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan buah markisa segar, potong masing-masing setengah dan mengikis pulpa menjadi mangkuk microwave yang aman. Panaskan bubur dalam microwave selama 30 detik. Saring bubur melalui saringan mesh halus, tekan dengan sendok untuk mengekstrak semua ampas dan jus dari biji. Buang biji dan jus cadangan.
- Tempatkan pulpa markisa (segar, atau bubur beku yang dicairkan), cuka, gula, dan bawang putih yang dihancurkan (hilangkan bawang putih jika membuat saus pencuci mulut) dalam panci sedang. Didihkan di atas api sedang-rendah.
- Rebus saus selama 5 menit, sampai saus mengecil dan mengental.
- Hapus dari panas dan bumbui dengan garam (dan merica jika diinginkan) secukupnya.
- Saus dapat disimpan di kulkas hingga satu minggu.
- Catatan: Untuk membuat saus pencuci mulut, hilangkan bawang putih, cuka, garam dan lada, dan tingkatkan gula menjadi 1/2 cangkir.