Jika Anda mencari hidangan serbaguna yang lezat untuk disajikan sebagai hidangan utama atau barang sampingan, maka kacang merah dan beras akan melakukannya. Item yang populer di sebagian besar restoran barbekyu, Anda akan menyukai kemudahan menyiapkan hidangan terkenal ini dalam slow cooker.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang merah merah yang belum dimasak, direndam selama 1 jam dan dibilas
- 1/2 pound andouille sosis
- 1 bawang sedang (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir (60 mL) mentega tawar (Anda dapat menggunakan lebih sedikit jika lebih disukai)
- 4 irisan daging asap
- 2 rusuk seledri (cincang halus)
- 4 cangkir / 960 mL kaldu ayam
- 2 gelas / 480 mL air
- 1 sendok teh (5 mL) saus pedas
- 1 sendok teh (5 mL) thyme kering
- 1 sendok teh (5 mL) garam
- 1 sendok teh (5 mL) lada hitam
Cara Melakukannya
Dalam wajan besar, masak irisan daging dan sisihkan. Cadangan beberapa lemak daging babi di panci. Tambahkan bawang cincang dan tumis dengan api sedang selama 3-4 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit. Hapus dari panas dan tambahkan ke slow cooker bersama dengan kacang merah. Iris sosis menjadi potongan 1 inci dan tumis selama 1-2 menit dalam wajan. Tambahkan ke slow cooker bersama dengan bahan-bahan yang tersisa. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 3 jam, kurangi hingga rendah dan masak selama 5-7 jam atau sampai kacang merah bagus dan empuk.
Setelah matang, angkat dari api dan sajikan dengan nasi putih atau coklat yang baru dimasak. Sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai sisi barbekyu. Jika ingin, tambahkan ham hock ke kacang untuk tambahan rasa smokey.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 902 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 19 g |