Kulit kentang yang renyah adalah bejana yang bisa diisi dengan begitu banyak kombinasi lezat. Tidak ada yang salah dengan melelehkan cheddar, bacon, krim asam dan daun bawang, tetapi cobalah ini sebagai gantinya: lembut, feta hangat (atau keju kambing), zaitun kalamata, tomat kering matahari dan oregano segar.
Bagaimana dengan bacon? Tentu saja mengapa tidak. Tidak pernah ada ide yang buruk untuk menambahkan bacon ke kulit kentang. Dalam resep ini untuk kulit kentang Yunani, prosciutto dapat digunakan sebagai pengganti rasa asin, daging.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kentang russet 4 inci (digosok dan dikeringkan)
- 1/2 cangkir minyak zaitun (kurang-lebih)
- 5 ons
- feta (atau keju kambing segar)
- 1/3 gelas
- tomat kering matahari dalam minyak zaitun (cincang)
- 2 sendok makan daun oregano segar
- 1/2 cangkir kalamata zaitun (diadu, dipotong)
- Opsional: 2 iris prosciutto atau daging matang (dipotong kecil-kecil)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 400 ° F
Tusuk setiap kentang beberapa kali dengan garpu. Tempatkan kentang langsung di rak oven dan panggang sampai garpu dengan mudah menembus kentang, sekitar 50 menit.
Ketika kentang sudah cukup dingin untuk dipegang, iris setiap kentang menjadi dua bagian memanjang. Sendok daging dengan sendok, hanya menyisakan sedikit daging kentang di kulit. Sikat bagian dalam dan luar kulit kentang dengan murah hati dengan minyak zaitun extra virgin dan bumbui dengan garam di kedua sisinya.
Dalam mangkuk sedang, tumbuk keju, tomat kering, oregano, dan zaitun (dan prosciutto atau bacon, jika menggunakan). Menyisihkan.
Meningkatkan suhu oven hingga 475 F
Letakkan kentang dengan bagian sisi kulit di atas loyang dan panggang hingga renyah, 12 hingga 15 menit.
Balik kulitnya dan isi masing-masing dengan sendok campuran keju. Kembalikan ke oven dan masak 5 hingga 10 menit lagi, sampai keju lunak dan hangat. Tetap awasi kentang, pastikan tepinya tidak terbakar. Sajikan kulit kentang Yunani segera, selagi masih hangat.
Apa yang Harus Saya Lakukan dengan Kentang Kurus?
Satu hal tentang kulit kentang adalah Anda memiliki daging kentang ekstra. Jangan sia-siakan! Anda bisa mencampurnya dengan mentega dan garam, atau membuat sup kentang atau kroket kentang.
Fresh vs Oregano kering
Oregano segar memiliki aroma dan rasa yang kuat dan menyengat. Digunakan dalam jumlah kecil itu menambahkan rasa herbal yang cerah untuk makanan. Oregano segar Mediterania adalah bagian dari keluarga mint, dan memiliki rasa yang sama bersih, segar. Oregano Mediterania yang kering memiliki rasa dan aroma yang lebih ringan.
Namun, oregano Meksiko yang kering lebih berani dan memiliki aroma yang lebih kuat. Dapat memiliki sedikit lemony atau licorice-like character. Oregano Meksiko yang kering bisa lebih sulit ditemukan di toko kelontong biasa, jadi carilah di pasar Latin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 520 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 9 g |