Tidak ada yang mengatakan "musim panas" seperti segelas Vinho Verde , dengan rasa asam dan ringannya yang lezat! Bukan berarti itu yang menghentikan orang-orang Portugis meminumnya pada waktu-waktu lain sepanjang tahun juga.
Anggur ini baru saja mulai mencapai radar peminum anggur Amerika. Menurut Badan Perdagangan & Investasi Global Portugal, Amerika membeli 5,5 juta botol pada tahun 2012. Sementara itu mungkin tidak mendekati beberapa pembelian anggur impor lainnya, ketika Anda menganggap bahwa itu hanya sedikit lebih dari 1 juta botol beberapa saat yang lalu. dan itu berasal dari wilayah yang sangat kecil di negara yang sangat kecil, itu angka yang cukup mengesankan!
Apa itu Vinho Verde?
Terjemahan harfiah dari Vinho Verde adalah "anggur hijau," tetapi apa yang sebenarnya berarti "anggur muda." Anggur ini secara khusus dimaksudkan untuk dikonsumsi saat masih muda, biasanya dalam waktu sekitar satu tahun.
Vinho Verde dapat berupa warna apa saja: merah, putih atau mawar, meskipun warna putih yang paling mudah ditemukan dan paling sering dibeli di sini di Amerika Serikat. Vinho Verde putih biasanya berwarna lemon atau jerami pucat. Kandungan alkoholnya antara 8,5 dan 11%.
Apa pun warnanya, itu ditandai oleh bara ringan, yang bervariasi dari kebun anggur sampai kebun anggur. Kurang dari satu batang CO2, itu tidak cukup memenuhi syarat sebagai anggur semi-gemerlap, yang menunjukkan betapa sangat ringannya buih.
Secara pribadi, saya menemukan sifatnya yang tart dan lembut berbuih yang paling baik dalam varietas putih. Saya belum pernah mencoba versi mawar dari anggur ini, tetapi saya memiliki merah dan tidak peduli dengan mereka.
Namun, itu hanya selera pribadi saya dan saya tahu orang-orang yang menikmati merah.
Jenis Anggur apa yang Digunakan?
Ada beberapa jenis anggur yang berbeda yang digunakan untuk membuat Vinho Verde, dan setiap petani memiliki kombinasi khusus mereka sendiri.
Kulit putih biasanya difermentasi dari anggur Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso, dan Azal.
Merah dibuat dengan Vinhão, Borraçal, atau Amarel, dan mawar dari Espadeiro dan anggur Padeiro.
Di mana itu tumbuh?
Untuk digolongkan secara hukum sebagai Vinho Verde dan ditandai dengan Denominação de Origem Controlada (DOC), anggur harus berasal dari daerah Entre-Douro-E-Minho di Portugal, yang diterjemahkan menjadi "antara Douro dan Minho." Ini berada di sudut barat laut Portugal, yang ditandai oleh Sungai Minho di perbatasan Spanyol di atas, Samudra Atlantik di barat, Sungai Douro ke Selatan dan pegunungan ke Timur.
Di wilayah ini ada 9 sub-wilayah: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva, dan Sousa.
Ada sekitar 30.000 petani kecil yang membuat Vinho Verde di wilayah tersebut. Salah satu karakteristik menarik dari kebun-kebun anggur ini adalah bahwa anggur ditanam di atas teralis yang sangat tinggi, dan kadang-kadang bahkan sampai tiang telepon! Alasannya adalah untuk menghindari pembusukan di pangkal tanaman (ini adalah daerah lembab), tetapi juga untuk menyediakan ruang bagi beberapa petani kecil ini untuk menanam sayuran bagi keluarga mereka untuk makan.
Apa yang cocok dengan Vinho Verde?
Vinho Verde putih cocok dengan makanan yang sama dengan anggur putih apa pun yang akan digunakan. Makanan laut besar dalam daftar, tentu saja.
Cobalah dengan Funchal Fish Stew , misalnya. Ini juga ideal sebagai minuman brunch bukan sampanye atau prosecco .
Merah dan mawar juga cocok dengan makanan laut. Jika Anda ingin memilikinya dengan daging, mereka cocok dengan hidangan ringan, seperti salad koki atau steak panggang.
Kisaran harga
Saya menyimpan informasi terbaik tentang Vinho Verde untuk akhirnya! Kabar hebat tentang anggur ini adalah bahwa mereka sangat terjangkau . Anda dapat membeli sebagian besar dari mereka di bawah $ 10 dan beberapa bahkan serendah $ 5. Dalam hal kualitas, saya belum membeli sebotol hal buruk dan belum melihat korelasi antara harga dan rasa sejauh ini.