Di mana pun Anda pergi di India, upma adalah makanan sarapan favorit yang sangat populer. Awalnya berasal dari India Selatan tetapi juga ditemukan di Maharashtra dan Sri Lanka. Pada dasarnya, upma adalah hidangan sarapan bubur tebal seperti yang dibuat dari tepung beras saja atau semolina yang telah dipanggang kering. Ketika Anda mencoba resep ini, Anda dapat menentukan apakah Anda menyukainya dan banyak cara yang dapat Anda persiapkan untuk upma.
Hidangan lezat ini dapat dimakan untuk sarapan, makan siang, atau sebagai camilan dan sangat sehat Anda bahkan dapat membuat makanan lengkap!
Banyak Jenis Upma
Seperti disebutkan, upma adalah hidangan serbaguna sehingga ada banyak variasi. Pertama-tama, ini dapat mencakup gandum dan beras halus olahan atau gandum utuh serta bihun , semolina durum gandum, atau sagu mutiara. Sayuran dapat ditambahkan ke dalamnya seperti kacang, dan kacang-kacangan tidak keluar dari pertanyaan baik karena beberapa jenis akan mencakup kacang mete dan kacang tanah. Masala upma, yang juga dikenal sebagai kharabath, misalnya, termasuk sambar masala atau garam masala serta bubuk cabai merah.
Di Tamil Nadu dan daerah selatan Karnataka, nasi upma adalah hidangan populer. Variasi lainnya mengandung kelapa parut. Itu biasa terjadi pada hari-hari suci atau saat-saat lain ketika orang menghindari makan bawang. Jenis upma seperti itu dioleskan sebelum disajikan.
Itu bisa dibuat menggunakan rava, yang terbuat dari gandum gandum utuh. Variasi lainnya termasuk nasi dan oat upma.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir semolina
- 2 sendok makan minyak sayur
- 5 sampai 6 daun kari
- 2 cabai hijau (celah memanjang)
- Sepotong jahe 1 inci (parut)
- 3/4 sendok teh
- biji-biji mustar
- 2 bawang ukuran sedang (cincang halus)
- 2 tomat sedang (cincang halus)
- Garam secukupnya
- 2 cangkir air panas
- Sedikit bubuk kunyit
- 1 sendok makan air jeruk nipis (jus 1/2 jeruk nipis)
- 1/4 cangkir ketumbar (cincang, untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Untuk memulai, panaskan wajan atau panci datar di api sedang dan panggang semolina dengan ringan. Aduk semolina secara teratur dan jangan sampai coklat. Setelah selesai, letakkan di atas nampan atau piring dan singkirkan.
- Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan biji sesawi, daun kari, dan cabai hijau. Saat spluttering berhenti, tambahkan parutan jahe dan aduk rata. Masak selama satu menit.
- Tambahkan bawang dan goreng sampai benar-benar tembus cahaya dan lembut.
- Tambahkan tomat dan masak sampai lunak.
- Tambahkan air panas, kunyit dan garam secukupnya lalu didihkan.
- Tambahkan semolina bakar, sedikit demi sedikit, aduk terus-menerus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
- Didihkan dan masak sampai upma seperti bubur yang sangat kental. Matikan apinya.
- Peras air jeruk nipis di atas upma dan aduk rata.
- Hiasi dengan ketumbar cincang dan sajikan perpipaan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1127 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 566,641 mg |
| Karbohidrat | 184 g |
| Serat makanan | 19 g |
| Protein | 31 g |