Zabaione adalah salah satu pencuci mulut klasik dan sederhana yang ditemukan di banyak tempat; Prancis tahu itu sebagai sabayon. Ini sangat enak disajikan dalam cangkir kecil, dan juga sangat baik untuk mencelupkan kue atau kue; Giuliana Ascoli Vitali- Norsa menyarankan untuk disajikan dengan Dicitinobis , di Vigil of Kippur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 kuning telur
- 2/3 cangkir (120 g) gula
- 18 sendok makan Marsala (ini harusnya lebih dari secangkir)
Cara Melakukannya
- Kocok kuning telur dan gula sampai campuran kuning pucat mengarah ke putih, lalu kocok di Marsala dan masak di atas dua boiler.
- Jangan biarkan mendidih, tetapi keluarkan dari api segera setelah mengental.
- Ketika telah didinginkan untuk hanya hangat, Anda dapat, jika Anda suka, lipat dalam putih telur dipukuli ke puncak yang sangat kuat.