Di mana pun Anda pergi di India, upma adalah makanan sarapan yang panas dan favorit. Ini berasal dari India Selatan, dan Anda dapat menikmati hidangan lezat ini untuk sarapan, makan siang atau sebagai camilan - ini sangat sehat sehingga Anda dapat membuat makanan yang sehat. Upma secara tradisional dibuat dengan semolina kasar. Cobalah resep mudah ini untuk dibuat dengan "sevai" - yang merupakan bahasa Hindi untuk bihun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir sevai
- 2 sendok sayur, minyak sayur canola atau bunga matahari
- 5-6 daun kari
- 2 cabe hijau dipotong memanjang
- Sepotong jahe 1 inci
- 3/4 sendok teh biji sesawi
- 2 bawang bombay ukuran sedang dipotong dengan baik
- 2 buah tomat sedang dipotong kecil
- Garam secukupnya
- 2 cangkir air panas
- Sedikit bubuk kunyit
- Jus 1/2 jeruk nipis
- Ketumbar cincang untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan atau panci datar di atas nyala sedang dan panggang kering sevai ringan sampai berubah menjadi coklat keemasan pucat. Aduk sering. Setelah selesai, keluarkan sevai dan letakkan di atas nampan atau piring.
- Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan biji sesawi, daun kari dan cabai hijau. Saat spluttering berhenti, tambahkan parutan jahe dan aduk rata. Masak selama satu menit.
- Tambahkan bawang dan goreng sampai tembus cahaya dan lembut.
- Tambahkan tomat dan masak hingga lunak.
- Tambahkan air panas, kunyit dan garam secukupnya lalu didihkan.
- Tambahkan sevai panggang, sedikit demi sedikit, aduk terus-menerus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
- Didihkan sampai upma memiliki konsistensi bubur yang sangat kental. Matikan kompor.
- Peras jeruk nipis di atas upma dan aduk rata.
- Hiasi dengan ketumbar cincang dan sajikan perpipaan panas.
Tip
Sajikan upma dengan chutney mint-coriander yang baru disiapkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 5 g |