Tulumba tatlısı (terlalu-LOOM-bah TAHT-luh-suh) adalah dessert Turki renyah, manis, dan ultra-manis. Ini adalah makanan jalanan populer yang disiapkan oleh vendor yang menggorengnya di tempat dan menyajikannya hangat. Anda juga akan menemukannya disajikan di banyak restoran dan koki rumahan ingin membuatnya karena anak-anak menyukainya.
Tulumba terbuat dari potongan-potongan adonan goreng, mirip dengan donat , direndam dalam banyak sirup lemon. Adonan mengandung pati dan semolina, yang membuatnya tetap ringan dan renyah.
Untuk membuat manis klasik Turki ini di rumah, Anda memerlukan tas kue dengan ujung bintang dan wajan yang mendalam untuk menggoreng. Mungkin akan sulit untuk mendapatkan bentuk yang sempurna pada awalnya tetapi setelah beberapa kali mencoba, Anda akan memahami itu.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Syrup:
- 3 gelas gula
- 3 1/2 gelas air
- 1 sendok makan jus lemon (jus 1/2 lemon)
- Untuk Batter:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan gula
- 2 gelas air
- 2 1/2 gelas tepung (semua tujuan, diayak)
- 3 telur besar (suhu kamar)
- 3 sendok makan semolina
- 2 sendok makan
- kanji dr tepung jagung
- 2-3 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- Hiasi: kacang tanah
Cara Melakukannya
Buat Sirup
- Dalam panci, aduk 3 gelas gula dan 3 1/2 gelas air bersama-sama. Biarkan campuran mendidih dan aduk sampai gula larut.
- Kurangi panas dan biarkan sirup mendidih perlahan selama sekitar 15 menit. Tambahkan jus lemon dan didihkan selama 1 menit lebih lama. Matikan api dan biarkan dingin.
Buat Batter
- Dalam panci, tambahkan mentega, 2 sendok makan gula, dan 2 gelas air. Nyalakan api dan aduk terus sampai mentega meleleh.
- Aduk tepung menggunakan sendok kayu sampai bentuk adonan yang longgar.
- Saat adonan mulai mengumpul di sekitar sendok, angkat panci dari api dan sisihkan agar dingin.
- Pecahkan satu butir telur ke dalam adonan dan aduk dengan sendok kayu.
- Tambahkan semolina dan tepung maizena, kombinasikan dengan sendok kayu.
- Pindahkan adonan ke tas kue yang dilengkapi dengan ujung bintang.
Goreng Tulumba
- Tuangkan sekitar 3 inci minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan hingga 350 F, periksalah dengan termometer.
- Setelah minyak panas, peras adonan kecil langsung ke dalam minyak panas. Gunakan saringan atau sendok untuk membalikkan bagian-bagian sehingga cokelat menjadi rata.
- Ketika tulumba berwarna cokelat merata, keluarkan dari minyak dan tiriskan di atas tisu.
- Tambahkan ke sirup dingin dan biarkan mereka menyerapnya.
- Susun permen manis di atas piring saji dan tuangkan beberapa sirup ekstra di atasnya. Anda bisa menghias tulumba dengan kacang tanah jika Anda mau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Lemak total | 58 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |