Turki salep (sah-LEP) adalah minuman panas kaya yang dibuat dengan susu panas dan gula yang ditebal dengan tepung yang terbuat dari umbi anggrek liar. Setelah petunjuk resep di bawah ini, lihat informasi lebih lanjut tentang minuman yang menarik ini.
Berikut ini resep salep yang bisa dibuat di rumah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan tepung terigu (salep, atau tepung gandum)
- 2 sendok makan gula
- 4 cangkir susu (utuh)
- Hiasi: kayu manis
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil, campurkan tepung salep atau tepung gandum bersama dengan gula. Tambahkan susu dan aduk perlahan sampai gula larut.
- Di atas api kecil, aduk campuran secara konstan pada suhu panas hingga sangat tebal, sekitar 10 menit.
- Tuangkan salep ke dalam cangkir hangat dan taburkan bagian atasnya dengan kayu manis dalam jumlah banyak.
Semua Tentang Salep
Di Turki, anggrek yang indah dan eksotis tumbuh liar di hutan, padang rumput, dan bahkan di pinggir jalan.
Ini berharga tidak hanya untuk perdagangan bunga tetapi juga sebagai salah satu bahan utama dalam salep.
Setelah umbi anggrek dipanen, mereka dicuci, direbus, dikeringkan dan kemudian ditumbuk menjadi tepung halus yang memberikan minuman, rasa yang bersahaja dan tekstur krim.
Susu dan gula dimasak bersama dengan tepung ini hingga menjadi tebal dan kaya. Setelah susu panas menebal, setiap cangkir ditaburi dengan jumlah kayu manis dan dikonsumsi panas. Tidak ada yang lebih baik daripada secangkir kopi hangat pada hari musim dingin.
Versi berbeda dari salep adalah hal yang umum di seluruh Eropa Timur dan Timur Tengah, terutama di negara-negara yang dulunya bagian dari kekaisaran Ottoman. Salep juga menjadi populer di luar perbatasan kekaisaran sejak lama sebelum teh dan kopi menjadi norma.
Bahkan dikatakan bahwa versi salep yang dibuat dengan anggrek asli pulau-pulau Inggris disajikan di ruang teh Inggris selama abad ke-17 dan 18.
Salep Bernilai untuk Kualitas Penyembuhannya
Di Turki, salep dihargai tidak hanya karena rasanya yang enak tetapi juga manfaat kesehatannya. Dikatakan untuk meredakan kemacetan dada dan bronkitis, baik untuk jantung, meningkatkan tingkat energi dan hasrat seksual. Ini juga dipercaya dapat meredakan sembelit.
Salep Hari Ini
Sayangnya, popularitas minuman lezat ini selama berabad-abad telah menyebabkan penurunan populasi anggrek liar di Turki - begitu banyak sehingga pengekspor otentik salep sekarang dibatasi.
Akibatnya, versi salep yang dikemas sebelumnya yang mengandung jenis pati lain sebagai pengental telah menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir.
Paket-paket ini dapat dicampur dengan susu panas atau air dan dapat ditemukan di pasar di seluruh negeri.
Daerah di sekitar provinsi Kahramanmaraş di bagian tenggara Turki dikenal untuk penanaman anggrek untuk produksi salep. Banyak makanan penutup dari daerah ini juga mengandung tepung salep seperti es krim dan makanan penutup susu .
Di mana menemukan Salep
Jika Anda cukup beruntung untuk bepergian di Turki, Anda mungkin dapat membeli beberapa tepung salep otentik untuk dibawa pulang bersama Anda. Bumbu rempah-rempah bersejarah kota ini adalah tempat yang bagus untuk memulai. Jika Anda tinggal di luar Turki, Anda juga dapat mencoba pasar Turki, Yunani, dan Timur Tengah atau di situs web yang menjual bahan-bahan Turki.
Versi siap pakai dari campuran minuman salep akan lebih mudah ditemukan. Mirip dengan paket-paket cokelat panas , cukup campurkan bubuk dengan susu panas atau air.
Jika Anda tidak dapat menemukan tepung 'salep' yang otentik, Anda dapat menggantinya dengan tepung gandum.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |