Jika Anda ingin menambahkan suar ke menu barbekyu klasik, cobalah resep kebab eksotis ini dari tenggara Turki. Sebagian besar daging panggang yang berasal dari daerah ini pedas, tetapi hidangan ini manis dan lembut.
Cita rasa halus dari campuran sempurna dengan jus daging dan aroma asap dari panggangan untuk kebab yang benar-benar keluar dari dunia ini. Ini sangat bagus untuk menu musim semi ketika loquat sedang musim.
Di Turki, loquat hanya disebut 'dunia baru'. Kata mengatakan bahwa rasa loquat matang sangat lezat, segera setelah Anda menggigitnya, ia membuka dunia baru kemungkinan bagi Anda. Cobalah sendiri dan cobalah resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb / 600 gram daging sapi giling (30% lemak)
- 2 sdt garam (kurang lebih secukupnya)
- 1 sdt lada hitam
- 1/4 cangkir peterseli (Italia cincang)
- 45 media loquat
- 50 daun salam (segar)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, uleni daging sapi, garam, lada, dan peterseli selama beberapa menit. Tutup dan biarkan istirahat.
- Sementara itu, bersihkan loquat dan buang batangnya.
- Potong masing-masing buah menjadi dua bagian dari ujung ke ujung dan dengan lembut pisahkan lubang dan selaput dalam dengan jari telunjuk Anda.
- Pecah sepotong campuran daging dan gulung menjadi bola seukuran kenari kecil. Tekan sedikit bakso menjadi setengah cuek lalu tutup dengan setengah lainnya. Lanjutkan dengan cara ini sampai semua loquat terisi.
- Dimulai dengan daun salam, masukkan 4 atau 5 loquat yang diisi daging pada setiap tusuk sate dengan daun salam di antara masing-masing. Anda akan membutuhkan 8 hingga 10 tusuk sate logam panjang.
- Panggang di atas api sedang, balikkan satu kali di setiap sisi hingga kecoklatan.
Tip: Sangat penting bahwa daging giling Anda memiliki kandungan lemak tinggi. Kebab Anda akan memasak lebih lembut dan juicer dengan cara ini. Kelebihan lemak akan menetes saat memasak. Terlalu sedikit lemak dapat menyebabkan bakso Anda menjadi keras dan kering.