Halibut Tacos dengan Slash Pedas Radicchio-Avocado

Taco ini memiliki perpaduan rasa yang indah. The halibut meminjam rasa mentega ke kepahitan alami dari radicchio, sementara dibulatkan oleh creaminess alpukat. Jika radicchio menawarkan terlalu banyak keunggulan, cobalah mengganti bahan ini dengan kubis merah.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 pon (900 g) ikan halibut filet
• 12-16 tortilla jagung
• Untuk Marinade:
• 1/3 cangkir (80 mL) minyak
• Jus dari 1 jeruk nipis
• 1-2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh (10 mL) madu
• 2 sendok teh (10 mL) jinten
• 2 sendok teh (10 mL) bubuk cabai
• 1 sendok teh (5 mL) bubuk bawang
• 1 sendok teh (5 mL) garam laut
• 1/2 sendok teh (2,5 mL) lada hitam
• Untuk Slaw:
• 1 kepala
• radicchio , inti dihapus dan dipotong-potong
• 1 buah alpukat, pit dibuang dan dipotong-potong menjadi kubus
• 1/3 cangkir (80 mL) daun cilantro, dipotong
• 1 merah besar
• jalapeno , diunggulkan dan dipotong
• 1/3 cangkir (80 mL) mayones atau yogurt tawar
• 1/4 cangkir (60 mL) minyak zaitun
• 1 sendok makan (15 mL) chipotle dalam saus adobo, bubur
• 2 sendok teh (10 mL) cuka sari apel

Cara Melakukannya

1. Campurkan bumbu kecil dalam mangkuk kecil. Tempatkan filet halibut dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan tuangkan marinade di atasnya. Segel tas dan simpan di kulkas selama 30-40 menit.
2. Dalam mangkuk besar, gabungkan mayones, minyak, cuka sari, dan chipotle dalam adobo puree. Setelah digabungkan, tambahkan radicchio, jalapeno, cilantro, garam, dan merica. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es sampai siap digunakan.o, ketumbar, garam, dan merica. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es sampai siap digunakan.

1. Panaskan dulu panggangan untuk api sedang. Keluarkan filet dan letakkan dagingnya di atas panggangan. Masak selama 3-4 menit sampai tanda panggangan muncul.
2. Menggunakan spatula, hati-hati bekerja ikan jauh dari panggangan parut dan membalik di sisi lain. Lanjutkan memasak selama 10-12 menit tambahan, atau sampai ikan matang (dan suhu internal 145 derajat F.) dan serpihan dengan mudah.
3. Menjelang akhir waktu memasak, hangatkan tortilla jagung di atas panggangan, sekitar 1 menit per sisi. Setelah ikan matang, angkat dari panggangan dan letakkan dalam loyang besar. Tambahkan alpukat cincang ke selada dr kubis.
4. Untuk merakit, cukup letakkan 1/4 cangkir selada dan jumlah ikan yang diinginkan ke setiap tortilla. Lipat dan nikmati.