Dua Roti: Bawang Putih Chimichurri dan Harissa

01 03

Bawang putih Chimichurri dan Harissa Breads

Roti bawang putih adalah makanan yang sangat dekaden, dan benar-benar seperti kemunduran pada saat ini. Saya ingat pergi ke restoran makanan laut di City Island bersama orang tua saya selama bertahun-tahun, dan mereka selalu memiliki keranjang besar roti bawang yang agak jenuh untuk memulai, menetes dengan minyak dan bawang putih, dan itu tak tertahankan. Kami semua bau selama berhari-hari, tetapi itu lebih dari layak.

Kadang-kadang saya membuatnya di rumah, tetapi kemudian saya memutuskan untuk mengaduk-aduk gagasan roti irisan dan berbumbu dan beberapa bumbu lain yang saya miliki kulkas. Ini adalah cara yang menyenangkan untuk bermain-main dengan dan menggunakan berbagai botol dari setengah bahan yang digunakan yang mungkin Anda miliki di lemari es. Saya memiliki beberapa saus chimichurri buatan sendiri ( saus bawang putih dan ramuan Argentina) yang tersisa dari makan malam, dan saya selalu memiliki saus harissa kemasan hari ini - ini adalah salah satu saus panas favorit saya yang baru. Ketika dikombinasikan dengan beberapa minyak zaitun, mereka berdua berubah menjadi roti yang luar biasa yang akan menjadi besar sebagai hidangan pembuka yang mewah, atau di sisi dengan sup atau salad atau cabe atau rebusan .

02 03

Roti Chimichurri

1. Panaskan oven hingga 400 ° F.

2. Dalam food processor, campur bersama 1/2 cup daun peterseli daun datar dan 2 siung bawang putih, lalu tambahkan 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin, 1 sendok teh daun oregano segar atau ½ sendok teh oregano kering, sejumput lada merah serpihan, 1 sendok makan cuka anggur merah dan garam dan lada segar secukupnya. Blender dengan baik.

3. Iris setengah roti Italia ke dalam irisan 1/2 inci, tetapi jangan potong seluruhnya, jadi mereka tetap menempel di bagian bawah roti. Sikat kedua sisi setiap irisan roti dengan minyak chimichurri. Bungkus roti dengan foil dan letakkan di oven. Panggang selama 10 menit, lalu bukalah kertas timah dan lanjutkan memanggang roti di atas kertas yang terbuka selama 10 hingga 15 menit lagi sampai bagian luarnya renyah. Sajikan panas.

03 03

Harissa Bread

1. Panaskan oven hingga 400 ° F.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm saus harissa dengan 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin.
3. Iris setengah roti Italia ke dalam irisan 1/2 inci, tetapi jangan potong seluruhnya, jadi mereka tetap menempel di bagian bawah roti. Sikat kedua sisi setiap irisan roti dengan minyak harissa. Bungkus roti dengan foil dan letakkan di oven. Panggang selama 10 menit, lalu bukalah kertas timah dan lanjutkan memanggang roti di atas kertas yang terbuka selama 10 hingga 15 menit lagi sampai bagian luarnya renyah. Sajikan panas.