Tomat hijau goreng ini digoreng dengan sempurna untuk kesempurnaan coklat keemasan, kemudian disajikan dengan mayones pedas Sriracha untuk dicelupkan. Tomatnya juga lezat dengan saus atau saus gaya peternakan, saus mayones Creole , atau saus remoulade .
Tepung tepung jagung dan tepung membuat lapisan renyah di irisan tomat hijau yang indah ini. Mereka membuat hidangan pembuka atau lauk yang enak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna, dibagi
- 1 telur besar
- 1/2 cangkir susu
- 1/3 cangkir tepung jagung
- 1 sendok teh garam plus lebih untuk taburan
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 6 tomat hijau sedang
- minyak sayur, untuk menggoreng
- Untuk Sriracha Mayonnaise:
- 1/3 cangkir mayones
- 1 sendok makan Sriracha, atau secukupnya
- Opsional: 1 sendok teh sambal Asia (atau saus bawang putih cabai)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 200 F dan letakkan rak di atas loyang jika Anda akan menyajikan tomat sekaligus.
- Masukkan 1/3 cangkir tepung ke dalam mangkuk yang dangkal.
- Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan susu hingga halus.
- Masukkan sisa 2/3 cangkir tepung, 1/3 cangkir tepung jagung, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada hitam yang digiling ke dalam mangkuk dangkal lainnya. Aduk hingga rata.
- Tuang sekitar 1/2 inci minyak dalam wajan besi cor besar. Tempatkan di atas api sedang. Jika memungkinkan, tempelkan termometer ke dalam panci. Panaskan minyak sampai sekitar 370 F. Jika Anda tidak memiliki termometer, masukkan sepotong roti 1 inci ke dalam minyak. Harus sekitar 50 hingga 60 detik sampai coklat.
- Sementara itu, bekerja dengan beberapa tomat sekaligus, potong batang dan bunga dari tomat dan buang. Potong tomat menjadi irisan 1/2 inci.
- Lapisi irisan tomat dengan tepung biasa, lalu celupkan ke dalam campuran telur. Lapisi dengan campuran tepung terigu, lalu taruh di rak sambil mengulang dengan irisan yang tersisa.
- Ketika minyak sudah mencapai suhu, hati-hati menaruh beberapa irisan tomat di dalam minyak panas. Jangan memadati tomat.
- Masak sampai cokelat keemasan di kedua sisi, sekitar 4 hingga 5 menit total waktu.
- Dengan spatula, pindahkan tomat ke tisu untuk dikeringkan, taburi dengan garam.
- Agar tetap hangat, letakkan di rak di loyang dan letakkan panci di oven yang sudah dipanaskan saat Anda menggoreng tomat yang tersisa.
- Sajikan tomat hijau goreng dengan mayones sriracha.
Sriracha Mayonnaise
- Dalam mangkuk, gabungkan saus Sriracha, mayonaise, dan pasta cabai bawang putih, jika digunakan. Aduk rata dan sajikan dengan tomat hijau goreng.
- Menghasilkan sekitar 6 porsi makanan ringan atau hidangan pembuka.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Tomat Hijau Goreng Klasik Dengan Lapisan Cornmeal Sederhana