Taquitos ayam kecil ini memiliki rasa chipotle dan bawang putih yang sangat pedas. Mengisi krim, cheesy, dan tak tertahankan. Anda tidak akan bisa berhenti makan mereka dan tidak akan tamu Anda.
Mereka adalah pembuka pesta yang sempurna, karena Anda dapat membuatnya lebih awal dan membekukannya. Panggang saja di dalam oven sampai benar-benar renyah saat Anda siap menyajikannya.
Mereka cocok dengan makanan pembuka Meksiko lainnya seperti pizza mini Meksiko , guacamole , atau Nacho Bar Anda sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- Ayam Chipotle:
- 1
- lada chipotle (ditambah 1 sendok teh saus adobo)
- 1 jeruk nipis (dijus)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 paket bumbu Sazon
- 2 siung bawang putih
- 2 dada ayam
- 1/2 cangkir
- kaldu ayam
- 4 ons krim keju (melunak)
- 2 sendok teh gula
- 1/3 cangkir keju Meksiko (diparut)
- Taquitos:
- 24 tortilla jagung (lebih segar lebih baik)
- 5 cangkir minyak canola (untuk menggoreng)
- Hiasi: daun ketumbar
- Opsional: krim asam dan salsa
Cara Melakukannya
- Dalam food processor kecil atau blender (atau potong halus sendiri) gabungkan lada chipotle, air jeruk nipis, minyak zaitun, garam, merica, jinten, bumbu Sazon, dan bawang putih sampai benar-benar halus.
- Tempatkan dada ayam dalam mangkuk berukuran sedang atau kantong plastik ziplock. Tuang rendaman di atas ayam dan letakkan di kulkas setidaknya 30 menit, atau hingga 4 jam.
- Tambahkan ayam yang sudah dibumbui, termasuk bumbu perendam, ke dalam panci berukuran sedang yang berat. Tuang kaldu ayam di atas ayam. Tutup panci dengan penutup dan panaskan kompor di atas api sedang.
- Didihkan selama 10 hingga 15 menit atau sampai ayam matang. Lepaskan tutupnya dan putar panas ke tinggi. Biarkan cairan menjadi setengahnya.
- Pindahkan ayam ke mangkuk besar dan biarkan hingga mencapai suhu kamar. Ini dapat ditempatkan di lemari es untuk mempercepat proses ini. Hancurkan ayam.
- Tambahkan keju krim, gula, dan keju parut ke campuran ayam dan aduk agar benar-benar bercampur.
- Potong tortilla menjadi ronde yang lebih kecil menggunakan pemotong biskuit atau dengan memotong sekitar tepi gelas. Sisihkan sisa memo untuk resep lain, seperti sarapan migas .
- Panaskan minyak goreng hingga 375 F dalam panci besar yang berat. Celupkan tortilla jagung ke dalam minyak dan cepat angkat. Tempatkan mereka di atas piring yang dilapisi handuk kertas untuk mengeringkan. Langkah ini membantu tortilla jagung agar lebih fleksibel dan lebih mudah digulung.
- Tempatkan sekitar satu sendok makan campuran ayam ke tengah setiap putaran tortilla. Gulung tortilla di sekitar isian. Ambil tortilla yang digulung dengan jepitan, kencangkan jahitan menghadap ke bawah dengan penjepit. Pegang tong dan tortilla di bawah minyak sampai cukup digoreng agar tetap tertutup.
- Lepaskan dan biarkan memasak selama 2 menit atau hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
- Hapus mereka dari minyak dan letakkan di atas kertas handuk atau piring.
- Ulangi dengan taquito yang tersisa. Anda dapat menggoreng 5-6 taquitos pada satu waktu setelah memegang masing-masing di bawah minyak dengan jepitan.
- Sajikan taquito dengan krim asam dan salsa.
- Anda juga dapat membekukannya dan memanggangnya pada 375 F selama 10 menit sampai matang dan renyah.