Resep terong yang sederhana ini mudah dibuat pada panggangan atau panggangan. Garlicky dan empuk terung ala Thai membuat hidangan sampingan yang luar biasa untuk setiap kesempatan. Irisan tipis terong Cina atau Jepang direndam dalam saus Thai yang lezat, lalu dipanggang dengan warna emas. Bumbunya berfungsi ganda sebagai saus yang dapat ditambahkan di akhir, atau sebagai saus saat Anda makan (sangat baik dengan nasi). Jika Anda suka terong, cobalah panggang dengan resep Thai lezat ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- Terong Cina (jenis terong lainnya juga akan berfungsi)
- 4 Tbsp. kecap
- 4 Tbsp. saus tiram (atau saus tiram vegetarian, tersedia di sebagian besar toko makanan Cina / Asia)
- 2 sdm. saus ikan (atau saus ikan vegetarian)
- 2 sdm. gula merah + 1-2 lebih tsp.
- 7-8 siung bawang putih (cincang, atau 1 1/2 sendok makan disiapkan bawang putih bubur)
- Opsional: 1 cabai merah cincang segar (atau 1-2 sdt.
- saus cabai )
- 2 sdm. anggur putih (atau memasak anggur atau sherry)
- Peras jeruk nipis
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk atau cangkir, campur bersama kecap, saus tiram , kecap ikan, 2 sendok makan. gula merah, bawang putih, dan cabai (jika menggunakan). Aduk sampai gula larut.
- Cuci dan keringkan terung. Mengiris memanjang , memotong tipis terung (sekitar 1/4 inci tebal baik). Anda kemudian dapat memotong irisan ini menjadi bagian yang lebih kecil, jika Anda mau, tetapi saya ingin tetap utuh, sehingga mereka terlihat seperti terong "cello". Juga, mereka akan tetap berada di panggangan lebih mudah jika mereka tetap lebar dan rata (lihat foto).
- Tempatkan irisan terung dalam piring panjang dan rata (seperti hidangan lasagna lasagna kaca). Tuangkan saus bawang putih yang Anda buat sebelumnya di atas irisan, balikkan saus tersebut dengan saus (Anda harus menumpuk irisan di atas satu sama lain).
- Biarkan terung merendam setidaknya 10 menit, atau hingga 24 jam sebelum waktu memanggang (tutup dan dinginkan untuk waktu yang lebih lama).
- Memanggang terung sangat mudah. Cukup letakkan irisan terung di atas pemanggang panas, yang memungkinkan 5-10 menit setiap sisi (ini tergantung pada seberapa tebal irisan), atau sampai terong berubah menjadi cokelat keemasan dan lunak saat diuji dengan garpu.
- Tips Memasak Telur : Ingat bahwa semua terong dimakan, termasuk biji dan kulit (kulit adalah tempat Anda mendapatkan sebagian besar nutrisi). Saya juga meninggalkan di atas (tangkai) terung saat memanggang, sehingga beberapa potongan terbesar memiliki "pegangan", sehingga memudahkan pembalikan. Ketika memanggang, pastikan untuk mengubah terong sering, karena dapat dengan mudah terbakar.
- Saat terung sedang dimasak, tuangkan saus yang tersisa dari bagian bawah piring casserole ke dalam panci saus. Tempatkan di atas api sedang, tambahkan beberapa Tbsp. anggur ditambah perasan air jeruk nipis dan 1 sendok teh. gula merah.
- Didihkan, lalu kecilkan api hingga minimum. Uji rasa saus - itu harus berbau bawang putih dan sedikit manis. Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda, tambahkan hingga 1 sdt lagi. Gula. Jika Anda ingin lebih berbau bawang putih, tambahkan sedikit bawang putih segar atau bubur. Jika terlalu asin untuk seleramu, tambahkan perasan jeruk nipis lagi. Perhatikan bahwa saus harus cukup kuat - ini akan melengkapi rasa ringan terung.
- Untuk menyajikan, taruh terong di atas piring, dan tuangkan saus di atasnya, atau sajikan di sisi. Terong ini berjalan dengan baik dengan nasi, atau hidangan lain yang mungkin Anda masak. NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,153 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |